Капустные котлетки

Капустные котлеты для меня – это вкус детства! Благодаря моей маме я полюбила это простое блюдо на всю жизнь так же, как и деруны. Спешу поделиться рецептом с любителями овощей. 

Ингредиенты:

½ средней свежей капусты

1 крупная морковь

1 крупная луковица

2 зубчика чеснока

1 яйцо

3-4 ст.ложки муки

4 ст.ложки растительного масла

1 ч.ложка сливочного масла

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1.       Нашинкуйте капусту, натрите на мелкой тёрке очищенные морковь и лук.

2.      Разогрейте сковороду, влейте 2 столовые ложки масла, обжарьте на небольшом огне морковь и лук в течение 10 минут, после – добавьте нашинкованную капусту, измельчённый чеснок и сливочное масло. Помешивая, оставьте на огне ещё на 15-20 минут. Снимите с огня и дайте остыть.

3.      В тушёные овощи добавьте яйцо, муку, соль, перец (по желанию – любимые специи). Хорошенько разогрейте сковородку (можно использовать ту же, что и для овощей), добавьте оставшееся масло. Большой ложкой выкладывайте ваше “овощное тесто” на горячую сковороду, формируя котлетку толщиной не больше 1,5 см. Обжаривайте с каждой стороны по 2-3 минуты на среднем огне. После этого снимите с огня и выложите на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

Подавать горячими с холодной сметанкой! 

Приятного аппетита!

Автор – Екатерина Седнева