суббота, 31 мая 2014 г.

Оформление фруктовых десертов


Наконец-то настал долгожданный сезон овощей, фруктов и ягод!

Благодаря разнообразию этих красивых, полезных и ароматных продуктов можно безгранично разнообразить своё ежедневное питание.

Сегодня предлагаем вам идеи для оформления фруктовых десертов, которыми вы сможете удивить своих гостей на любом празднике:




четверг, 29 мая 2014 г.

Чай со свежей мелиссой


Истинные ценители вкусного и ароматного чая просто обязаны отдать должное чаю из свежей мелиссы!


Летом, в знойную жару, такой чай окажет не только расслабляющий, но и охлаждающий эффект. Листочки свежесорваной мелиссы содержат некоторое количество ароматных эфирных масел, благодаря которым вкусовые качества натурального напитка носят ни с чем несравнимый характер.

Кроме непревзойдённого вкуса и аромата, такой травяной чай обладает и массой оздоровительных качеств:

успокаивает и расслабляет
отлично утоляет жажду
улучшает обмен веществ
снимает мышечные спазмы (хорошо снижает боли у женщин в период менструального цикла)
помогает при депрессии и раздражительности
повышает тонус организма
помогает при заболеваниях органов дыхательной системы
помогает беременным женщинам в качестве противорвотного действия
мелиссу лекарственную рекомендуют при детских неврозах, сахарном диабете, хроническом гастрите, холецистите.



У мелиссы практически нет противопоказаний, кроме одного – она понижает давление, поэтому не рекомендуется её употреблять людям с пониженным артериальным давлением.






вторник, 27 мая 2014 г.

О чистоте в нашей жизни



На Востоке существует 7 правил чистоты, которые помогают не только улучшить карму, но и упростить жизнь:

1. "Чистота рук". Это означает не брать лишнего. Здесь также подразумевается сороковая, десятая или иная часть доходов, которую следует отдать тем, кто в ней нуждается.

2. "Чистота ушей". Это означает не слушать людей напуганных, озлобленных, суетливых и т.д., а также оградить свой слух от сквернословия, сплетен и пустых разговоров.

3. "Чистота глаз". Это означает беречь глаза от ненависти, от злости, от зависти и вожделений.

4. "Чистота рта". Это означает беречь свой рот от излишнего многословия и сквернословия. "Молчание – золото".

5. "Чистота тела и одежды". Это означает держать тело и одежду в чистоте.

6. "Чистота мыслей". Это означает убрать из головы негативные мысли и злые помыслы. Также это значит не проявлять к себе жалости. Зачем жалеть себя? Не лучше ли подбодрить себя за светлые начинания?

7. "Чистота души и сердца". Это означает беречь и охранять свои душевные порывы и не игнорировать их. Любите и не требуйте ничего взамен. Любовь уже сама по себе счастье.

понедельник, 26 мая 2014 г.

Быстрый салат с рукколой, яйцом, ветчиной и помидорами


С того момента как руккола стремительно стала новомодной составляющей кулинарии в нашей стране, я безуспешно пыталась найти «изюминку» этого продукта. Мне стыдно признаться, но я её так для себя и не нашла… Зато узнала о том, что салат руккола является такой себе витаминной бомбой, позволяющей любому организму обогатиться полезными вещества и зарядиться энергией даже при самой строгой диете.  А ещё, что немаловажно, её можно запросто вырастить на огороде и даже балконе! Да что уж говорить, теперь даже на рынке у бабушек можно купить пучок этого чудо-продукта так же, как петрушку или укроп! Главное, чтобы руккола была молодая, а то сильно будет чувствоваться горечь.

Убедившись в абсолютной пользе рукколы, я начала экспериментировать, что привело к довольно положительным и вкусным результатам. Одним из них делюсь прямо сейчас:  

Ингредиенты:

Руккола – 80-100гр.
Яйцо вареное – 2шт.
Ветчина – 100гр.
Помидор – 2шт.

Для заправки: 3 ст.ложки оливкового масла, 1 ч.ложка сока лимона, ½ ч.ложки сахара, соль, перец.

Приготовление:

Ветчину нарезать полосками, яйцо и помидор – кружками, рукколу – порвать руками, если листья очень длинные. Всё выложить на блюдо и полить заправкой. 



Приятного аппетита!



Автор – Екатерина Седнева





суббота, 24 мая 2014 г.

Ресторан O'Noir - ужин "в тёмную"

Ресторан O'Noir Montreal – самый «темный» ресторан в мире. Внутри ресторан выполнен в темных тонах, поэтому по заведению официанты ходят в приборах ночного видения. При входе в ресторан висят объявления, что пользоваться зажигалками, мобильными телефонами, фотоаппаратами и прочими осветительными приборами запрещено.


Первое подобное заведение было открыто в Цюрихе, в 1999 году. И с тех пор этой идеей прониклись многие города, и даже страны. Рестораны с такой идеологией можно посетить во Франции, Германии, Англии, Канаде, США, России, Австралии, Китае… А в Канаде ещё и со слепыми официантами.

Прелесть этой идеи в том, что внутри ресторан не нуждается в помпезности, роскоши или в каком-либо замысловатом интерьере, хоть голые стены. Да и живую музыку можно заменить проигрывателями, все равно никто об этом не узнает и не увидит. На этом можно здорово экономить.



Хорошо бы в таких заведениях подумать про тамаду, который в приборах ночного видения не будет давать скучать посетителям своими видениями событий в ресторане.


Ресторан работает каждый день, запуская внутрь людей партиями. Первая партия в 17:45, вторая – в 21:00. Опоздавших не пускают в зал, а приходить рекомендуют за полчаса до «запуска» внутрь. Цены доступные.

Посетителей встречают в холле ресторана, где уже приглушен свет, а после выбора меню их провожают к столикам. Причем идя по ресторану, визитеры должны держаться за официанта, чтобы не потеряться и не столкнуться с кем- или чем-либо.




пятница, 23 мая 2014 г.

Дамский салатик


Не знаю, почему у этого салата именно такое название, так как в состав входит такой совсем не дамский ингредиент как чеснок :), но понравится он всем!


Ингредиенты:

- филе куриное1шт.
- баночка ананасов MIKADO (маленькая)
- твердый сыр - 70г
- 1-2 зубчика чеснока
- майонез
- черный перец – по вкусу

Приготовление:

1.       Куриное филе отварить, остудить, разрезать поперёк на 3 части и порвать на волокна.
2.      Сыр натереть на крупной тёрке.
3.      Ананасы достать с банки, дать стечь сиропу и порезать на кусочки.
4.      Чеснок измельчить.
5.      Все ингредиенты выложить в блюдо, заправить майонезом, поперчить, перемешать.



Приятного аппетита, дамы и господа!   :)







четверг, 22 мая 2014 г.

Повседневные яды


Те продукты, которые содержат яды, мы едим каждый день. Не верите?

Вишни, яблоки и абрикосы

Обнадеживающим является факт содержания ядов не в плодах, а в их косточках. Именно там сконцентрирован опасный продукт – токсин цианистый водород (синильная кислота), который использовали как химическое оружие в Первую мировую войну. Эта кислота в чистом виде может лишить человека жизни за 5-10 минут.

Хоть концентрация этого яда в косточках ничтожно мала, кушать их все же не стоит. Этот же яд содержится и в миндале, поэтому особо налегать на них не стоит.

Кешью

Не один миндаль опасен для здоровья в мега дозах. Кешью идут за ним следом. В них содержится урушиол, яд подобный к токсину ядовитого плюща. Если он попадет на кожу, то может стать причиной серьезного ожога, а вдыхание его приведет к сильной аллергии. Но в кешью содержание этого токсина тоже невелико, но лучше не злоупотреблять и с ними.

Картофель

В клубнях картофеля, в его листьях и плодах содержится соланин (хорошо, что в мизерных дозах). При длительном пребывании под солнечными лучами концентрация соланина резко возрастает, поэтому есть картофель, где есть зелень, опасно! Признаки отравления соланином: рвота, диарея, галлюцинации, озноб и даже коматозное состояние.

Единственное, что радует, чтобы получить такое состояние, нужно съесть пару килограммов такого картофеля нечищеного и сырого. Соланин также содержится в зеленых помидорах.


Шампиньоны

Сырые шампиньоны содержат массу канцерогенов. При исследовании на мышах стало известно, что употребление сырых шампиньонов, а тем более регулярное, приводит к развитию опухолей. Поэтому их обязательно нужно подвергать тепловой обработке.





Автор текста – Татьяна Слесаренко









вторник, 20 мая 2014 г.

5 интересных фактов про вегетарианство


Предлагаем вашему вниманию малоизвестные, но от этого не менее интересные факты про вегетарианство.

1. Вегетарианство и веганство – это два разных вида питания

Веганство, по сути, можно назвать ответвлением (или же подвидом) вегетарианства.

Если вегетарианство запрещает употребление мяса, то веганство является более строгим и имеет больше гастрономических запретов. Оно исключает любые продукты животного происхождения: молочные продукты, яйца, желатин, некоторые виды алкоголя, соды и сахара, иногда мед.

2. Вегетарианству более двух с половиной тысяч лет

Отказ от мяса – отнюдь не модное веяние. Первые упоминания о лакто-вегетарианцах были обнаружены в Индии и Греции, и датируются они 5 веком до нашей эры. Тогда главной идеей такого питания служили религиозные и философские тенденции, которые предписывали воздержаться от насилия над животными и перейти на более умеренный (можно сказать, миролюбивый) рацион.

3. Кроме веганства, существует также множество других разновидностей вегетарианства:

- лакто-вегетарианство (лакторианство) разрешает употребление молочных продуктов, но исключает яйца.

- ово-вегетарианство наоборот включает в свое меню яйца, но запрещает молочные продукты.

- фрукторианство в свой рацион позволяет исключительно земные плоды: фрукты, овощи, орехи, семена.

- сыроедение предписывает употреблять только ту пищу, которая не была обработана термически.

- буддийское вегетарианство бывает самым разным. Поговаривают даже, что Будда разрешил своим последователям употреблять мясо при условии, что животное умерло ненасильственной смертью.

- пескетарианство разрешает рыбу и морепродукты.

- поллотарианство разрешает белое мясо птицы (курицу, индейку и так далее).

- поло-пескетарианство включает в себя и рыбу, и птицу.

- макробиотическое питание состоит в основном из цельных зерен и бобовых.

- йогическое или саттвическое питание советует отдавать предпочтение еде, которая в индуизме воплощает собой благость – это классические вегетарианские продукты, которые должны быть обязательно свежими и для получения которых никто не должен был пострадать.

- джайн вегетарианство, которого придерживаются последователи древней дхармической религии Джайнизм, делает упор на правиле «не навреди», то есть, исключает продукты, ради которых человек должен пойти на убийство.

4. Адольф Гитлер был вегетарианцем

Злополучный факт, которым мясоеды часто укоряют вегетарианцев. Решение отказаться от мяса пришло к Гитлеру в 1931 году после самоубийства его племянницы Гели. Бывший любитель мяса и пива, Адольф Гитлер исключил животные жиры и белки из своего рациона, после чего начал страдать частыми болями в животе и другими проблемами усваивания пищи. Так что даже с вегетарианством у него не все радужно сложилось.

5. Веганы – самые чувствительные

Опубликованное на сайте www.plosone.org исследование обнаружило любопытный факт. С помощью МРТ ученые попытались определить, чем отличаются вегетарианцы и веганы, чей выбор был обусловлен этическим соображениям от мясоедов. В исследовании приняли участие 20 мясоедов, 19 вегетарианцев и 21 веган.

Участникам показывали различные фотографии с изображением сцен насилия над животными и людьми (в том числе с убийствами, пытками, ранами и так далее). Эти фотографии чередовались с обычными нейтральными пейзажами. В итоге, обследование на МРТ показало, что вегетарианцы склонны больше сопереживать животным, мясоеды – людям. А вот веганы сильнее первых двух групп сочувствовали и людям, и животным.




воскресенье, 18 мая 2014 г.

Шарлотка с консервированными персиками


Шарлотка – одно из самых простых и любимых блюд. По классике кулинарного жанра её готовят с яблоками. На самом деле её можно делать с любыми ягодами/фруктами: свежими, морожеными и консервированными. Предлагаем вам немного разнообразить привычные вкусы и приготовить шарлотку с консервированными персиками.


Для приготовления нам нужно:

·        4 яйца
·        1 стакан муки
·        1 стакан сметаны
·        1 стакан сахара
·        1 чайная ложка разрыхлителя
·        1 баночка консервированных персиков MIKADO (6-8 половинок)
·        не забываем про сливочное масло и панировочные сухари

Процесс приготовления:

1. Яйца взбейте с солью до пены, постепенно подсыпайте сахар. Затем добавьте сметану, взбейте до однородного состояния.

2. Муку просейте вместе с разрыхлителем. Постепенно, небольшими порциями, добавьте к тесту. Ложкой хорошо вымешайте до исчезновения комков. Оставьте постоять 10-15 минут.

3. С персиков слейте сироп и выложите на бумажное полотенце. После этого – разрежьте каждую половинку на 3-4 дольки.

4. Форму для выпечки смажьте маслом, посыпьте сухарями. Выложите персики, сверху залейте тесто. Выпекайте при температуре 200°С около 45-50 минут. Готовность проверьте спичкой.


Горячую готовую шарлотку аккуратно выложите из формы и посыпьте сахарной пудрой.


Подавайте к чаю, кофе, компоту или киселю – в любом случае будет вкусно!  :)




пятница, 16 мая 2014 г.

Самый вредный ресторан в мире


Heart Attack Grill – американский ресторан по продаже огромных бургеров. Расположен он в Чендлере, Лас-Вегас, штат Невада. Дословный перевод с английского означает «ресторан сердечного приступа». Вообще, убранство этого заведения и его порядки очень интересны. Меню ресторана очень калорийно, названия блюд необычны, а наряд официанток просто фантастичен!


Тематика ресторана такова: официантки (они же медсестры) слушаются (принимают заказы) своих клиентов (пациентов), выписывая им особые рецепты (приносят заказы).

В меню ресторана входит «Одинарный», «Двойной», «Тройной», «Четверной» бургеры, весом от 230 до 910г (говядины в них около 8000 калорий, что крайне опасно для здоровья). Жаркое Flatliner готовится на чистом сале, а в «винной карте» есть пиво, текила и безалкогольные напитки, также коронная Кола, в состав которой входит сахар.

Если клиент весит более 160 фунтов, ему положена еда бесплатно, но он должен взвешиваться перед каждым бургером!

Немного истории

Этот ресторан основан в 2005 году неким Джоном Бессо (бывшим фитнес-тренером). Он заявил, что идея ресторана его посетила тогда, когда он узнал, что клиентов фитнес-студий и поклонников здорового образа жизни банально обманывают их диетологи и тренеры. Второй такой же ресторан был открыт в Далласе, штат Техас, в мае 2011, но и закрыт через полгода.

Особое награждение для клиентов этого ресторана также оригинально - после поедания Тройного или Четверного гамбургера их садят в инвалидное кресло, которое личная медсестра выкатывает во двор заведения прямо к транспортному средству клиента.

После смерти посетителя ресторана Рэка Блэр, вес которого достигал 261кг, аризонский ресторан был закрыт (31.05.2011). У него случился сердечный приступ после поедания тройного гамбургера на гриле, потом был доставлен в больницу, где и скончался. Такая участь постигла многих завсегдатаев этого заведения и любителей многоярусных бургеров, вплоть до 2012 года.

Согласно официальной версии закрытия ресторана в Далласе причиной стало уклонение от уплаты налогов по аренде.

Меню ресторана

Как мы уже упоминали, меню состоит из четырех вариаций гамбургера, основанных на кольцах котлет из говядины и ломтиков бекона. На «Одинарном» гамбургере находится 5 ломтиков, на Двойном – 10, на Тройном – 15 и на Четверном – 20.

Жаркое Flatliner, особое блюдо заведения, состоит из жареного французского картофеля, приготовленного на чистом сале. В качестве коктейлей представляется коктейль ванильный, шоколадный и клубничный с молоком. Этот коктейль называют квинтэссенцией калорий, поскольку сделан из сметаны и сливок.


Содовые (сладкие газировки) содержат большое количество сахара, а также есть пиво, текила и кола.

Владельцы этого заведения сознательно создали такое «вредно-опасное» меню, что, по их мнению, является беспроигрышным маркетинговым ходом. Ресторан частенько выслушивал критику в свой адрес и получал жалобы за откровенно неоднозначные костюмы медсестер-официанток.

Четверной гамбургер, содержащий 9982 калорий, был признан одним из самых худших и нездоровых блюд в мире! Он состоит из говядины, 20 кусков бекона, 8 частей сыра, целого помидора, половины лука и булочки с салом на поверхности.

Ресторан часто упоминается в проектах, посвященных здоровому образу жизни в качестве пугалок для любителей бургеров.




Автор текста – Татьяна Слесаренко





четверг, 15 мая 2014 г.

Лучшая сочетаемость специй и продуктов питания



Даже самое простое и привычное блюдо может “заиграть” по-новому при использовании специй и пряностей. Важно знать и уметь правильно сочетать специи между собой и с разными продуктами. Да, чтобы готовить вкусно и необычно, нужно ещё и много знать!  :)

Давайте хотя бы частично постараемся разобраться в вопросе применения специй в кулинарии.

ДУШИСТЫЙ ПЕРЕЦ. Первые блюда, маринады, мясо, салаты, выпечка и даже пряные чаи.

ПАПРИКА. Борщи, супы, овощные рагу, курица, свинина и блюда BBQ.

ТМИН. Плов, картофель, капуста (квашеная и тушёная), несладкая выпечка (пироги и маффины).

СЕЗАМ. Выпечка, салаты и панировка при обжарке котлет.

КУРКУМА. Курица, рис, мясо, овощные супы, домашняя горчица.

ТИМЬЯН. Баранина, свинина, индейка, утка, бульоны, салаты и выпечка.

РОЗМАРИН. Рыба, картофель, кролик, баранина, маринады.

ЗИРА. Плов, карри, курица, баранина, рыба, различные соусы, овощи.




вторник, 13 мая 2014 г.

Капустные котлетки



Капустные котлеты для меня – это вкус детства! Благодаря моей маме я полюбила это простое блюдо на всю жизнь так же, как и деруны. Спешу поделиться рецептом с любителями овощей. 

Ингредиенты:

½ средней свежей капусты
1 крупная морковь
1 крупная луковица
2 зубчика чеснока
1 яйцо
3-4 ст.ложки муки
4 ст.ложки растительного масла
1 ч.ложка сливочного масла
Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1.       Нашинкуйте капусту, натрите на мелкой тёрке очищенные морковь и лук.
2.      Разогрейте сковороду, влейте 2 столовые ложки масла, обжарьте на небольшом огне морковь и лук в течение 10 минут, после – добавьте нашинкованную капусту, измельчённый чеснок и сливочное масло. Помешивая, оставьте на огне ещё на 15-20 минут. Снимите с огня и дайте остыть.
3.      В тушёные овощи добавьте яйцо, муку, соль, перец (по желанию – любимые специи). Хорошенько разогрейте сковородку (можно использовать ту же, что и для овощей), добавьте оставшееся масло. Большой ложкой выкладывайте ваше “овощное тесто” на горячую сковороду, формируя котлетку толщиной не больше 1,5 см. Обжаривайте с каждой стороны по 2-3 минуты на среднем огне. После этого снимите с огня и выложите на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.


Подавать горячими с холодной сметанкой! 

Приятного аппетита!





Автор – Екатерина Седнева





воскресенье, 11 мая 2014 г.

Апельсиновый лимонад или “фанта” по-домашнему


 Многие из нас уже наслышаны о химических свойствах современных магазинных напитков. А иногда так хочется побаловать себя любимой колой, фантой или спрайтом. Я решила немного поэкспериментировать, и в домашних условиях воспроизвести фанту из натуральных компонентов. Следует отметить, что эксперимент удался! Апельсиновый лимонад разошёлся на раз-два! Теперь с чистой совестью готова поделиться рецептом с вами.


Ингредиенты:

2л газированной воды (не минеральной!)
5 небольших апельсинов
1 лимон
7-8 столовых ложек сахара

Приготовление:

1. Готовим сироп. Для этого в сотейнике доводим по кипения 1 стакан воды с сахаром,  цедрой и соком одного лимона. Мешаем до полного растворения сахара и снимаем с огня.

2. В это время с апельсинов выжимаем сок (руками или с помощью соковыжималки). Смешиваем этот сок с газированной водой, потом вливаем сироп – всё хорошенько размешиваем. Подавать можно со льдом.


На самом деле процесс приготовления домашней “фанты” довольно простой и быстрый, а сам напиток можно пить в любом количестве даже деткам!






четверг, 8 мая 2014 г.

"Dinner in the Sky" - ресторан в небе


Одним из интересных и необычных ресторанов в мире является заведение Dinner in the Sky. Ресторан можно увидеть в Амстердаме, Париже, Барселоне, Мадриде, Будапеште, Брюсселе и прочих городах Европы. Обслуживают 22 посетителей всего 4 сотрудника. Платформа весит около 7 тонн, работа которой зависит от наличия ветра. Опускается и поднимается она по часам.


Шеф-повар ресторана готовит лично для каждого посетителя отдельно на высоте 50 м от земли. Визитер закрепляется во вращаемом кресле, чтобы заодно можно было просматривать панораму на 180 градусов.

Во время посещения данного ресторана посетителям видны практически все достопримечательности города, они – как на ладони. Причем, компания гарантирует полную безопасность оборудования, созданного Бельгией по немецким стандартам качества.

Перед каждым полетом оборудование тщательно проверяется. Размер обеденного стола в ресторане 9 на 5 метров. Помимо вкусной трапезы вам предложат прослушать живую музыку, для чего при помощи еще одного крана «наверх» поднимают платформу с музыкантами.

В каждом городе, где открывается новый ресторан, устраивают промо-обед, приглашают журналистов, критиков и просто вип-персон. Их отзывы по поводу ресторана разные и, зачастую, забавные.



Чаще всего в первые пару минут пребывания на высоте люди кричат, паникуют и планируют сбежать. Обслуживающий персонал лишен всякой высотобоязни, легко вводят в курс дела панически настроенных посетителей в отношении того как, куда и на сколько градусов повернуть кресло, чтобы можно было подвергнуться влиянию красоты местных достопримечательностей по полной.

Через некоторое время посетители начинают входить во вкус и «включаются» в трапезу, оценивают великолепие открывшейся возможности. Алкоголь расслабляет, а вкусная и изысканная еда не может оставить равнодушным никого.

«Dinner In The Sky» – ресторан не просто для голодных, а для изголодавшихся по новым экстремальным ощущениям. Дэвид Гизельс, один из авторов проекта,  говорит: «Конечно, идея нашего ресторана несколько сюрреалистична, но нам показалось, что все больше и больше людей устают от походов в привычные и обычные рестораны изо дня в день».


Согласитесь, такой обед или ужин поистине незабываемы, гости испытывают необычные и запоминающиеся ощущения. А у вы хотели бы пощекотать нервы, посетив такой ресторан?   :)




Автор текста – Татьяна Слесаренко