среда, 29 января 2014 г.

Салат “Лёгкий микс”



Этот салат смело может заменить целый ужин или будет отличным дополнением к любому столу. Ещё один плюс – можно смело экспериментировать с любыми заправками.


Ингредиенты:

100г салатного ассорти (будь то айсберг, романо, радиччо, латук или любые другие на выбор)
1 куриное филе
½ банки сладкой кукурузы
½ моркови
¼ корня сельдерея
Любимые пряности к курице
Заправка: майонез или оливковое масло+сок лимона+сахар+соль

Приготовление:

1.       Куриное филе нарезать небольшими тонкими кусочками, которые необходимо слегка отбить. Затем кусочки филе немного присыпать смесью пряностей, и слегка обжарить с двух сторон на сковородке.

2.      Морковь и сельдерей натереть тонкой длинной соломкой (желательно на специальной тёрке, но это не принципиально).

3.      Салат порвать руками на кусочки.

4.      На блюдо выложить все ингредиенты: курицу, морковь, сельдерей, салат, кукурузу и заправить по вкусу.




Приятного аппетита!

вторник, 28 января 2014 г.

Худейте, не голодая!


Люди, стремящиеся справиться с лишним весом посредством диеты, в любом случае столкнуться с чувством голода. Но это не значит, что, голодая, вы худеете. Нужны правильно организованный режим дня и питания, чтобы приобрести заветные формы.

Самое первое правило диеты – кушать мало, но часто. Порции должны помещаться на блюдечко, и их должно быть не меньше 5-6 раз в день. Очень хорошо, если прием пищи будет происходить в одно и то же время. Когда человек кушает не чаще 3-х, а то и меньше, чувство голода – неизменный спутник, потому что перерывы в еде ощутимы. «С голодухи» человек переедает, т.е. не контролирует съеденное.

Нельзя пропускать прием пищи, если вы выбрали 5-6 разовую диету. Это может приводить к замедлению метаболизма, вовсе не к экономии калорий, как думают многие. Не стоит забывать про воду – ценный «сотрудник» в борьбе с лишним весом. Она неизменный участник абсолютно всех процессов в организме, которому необходимо 1,5-2 л воды в день. Возьмите это на вооружение.

Кушайте медленно, тщательно измельчая пищу. Организм получает насыщение только через 25 минут после попадания еды в желудок, а если вы будете есть быстро, то съедите намного больше, чем вам на самом деле нужно. Ну и сигнал про насыщение получите позднее, когда точно уже переели.

Уделяйте внимание уменьшению калорийности пищи, не ее объему. Вам в этом поможет правило «тарелки». На одну половину тарелки кладите овощи и фрукты, а на другую - углеводы и белки. Клетчатка растительной половины быстрее усвоится и насытит организм.

Уменьшать калорийность блюда – означает взаимозаменять продукты. К примеру, если вы позарез хотите съесть бутерброд, замените хлеб листьями салата. Соусы пусть содержат больше зелени (минимум калорий) и специй (вкус). Нужно как можно чаще уходить от масла при приготовлении блюд. Жареные блюда – ваши враги, переходите на тушеные или сваренные на пару. Для уменьшения «веса» калорийности куриного мяса и мяса вообще, удаляйте кожу и жир. Таким образом, вы сможете «облегчить» блюдо по калориям на 20%.

Самым стопроцентным способом избежать чувства голода – свекольный жмых. Чтобы его получить, возьмите свеклу и отожмите из нее сок. Из полученного жмыха скатайте шарики. Когда будете чувствовать зверский голод, съешьте 3-4 шарика, не жуя и не смачивая слюной. Для лучшего глотания, смажьте их сметаной. Кушайте в следующий раз тогда, когда опять станете голодными.
Свекольный жмых, помимо своих «обманных» способностей, очищает организм от радионуклидов, тяжелых металлов и свободных радикалов.

Следуя этим советам, всегда будете испытывать легкость и позитив!




Автор текста – Татьяна Слесаренко




суббота, 25 января 2014 г.

Простые радости


Радоваться жизни — самое правильное решение, которое надо принимать несколько раз в день.


Жизнь состоит из мелочей. Эти моменты происходят каждый день и поджидают нас за каждым углом. И, наверно, умение получать удовольствие от этих простых мелочей и даёт ощущение счастья. Стоит только остановиться на секунду и осмотреться вокруг.

- Лечь спать в постель со свежими простынями.
- Чихнуть три или больше раз подряд.
- Болтать ногами в воде.
- Ощущать, что в книжке, которая тебе уже очень сильно нравится, осталось еще много непрочитанных страниц.
- Поскользнуться и не упасть.
- Ощутить песок между пальцами ног
- СМС-ка, которую ты ждал.
- Проснуться после очень реалистичного кошмара и понять, что это был лишь сон.
- Откусить пирожок/булочку/эклер с той стороны, где начинка.
- Найти зажаренную до состояния чипса картофелину в порции жареной картошки.
- Срывать защитный слой с экрана новеньких электронных гаджетов.
- Выставить одну ногу из-под одеяла — и сразу не жарко.
- Найти заначку, про которую ты уже забыл.
- Запах чеснока, минуту назад брошенного в сковородку в разогретое оливковое масло.
- Нечаянно точно ввести свой старый и давно забытый пароль.
- Трогать волосы после стрижки.
- Полный холодильник вкусностей, которые остались после праздников.
- Когда котик запрыгивает на колени и сразу же принимается мурчать и мять лапками.
- Увидеть, как еще вчера лысая береза сегодня выпустила тысячи маленьких листочков.
- Издалека попасть точно в мусорное ведро.
- Первый раз после зимы надеть кеды.
- Проснуться рано утром, вспомнить, что выходной, и поерзать в постели, устраиваясь поудобней.
- Случайно где-нибудь встретить запах из детства.
- Снова и снова слушать песню, которая тебе недавно понравилась.
- Услышать по радио песню, которую только что бубнил себе под нос.
- Почувствовать в феврале запах весны, а в мае — запах лета.
- Перебрать коробку со своими детскими игрушками и вещами.
- Лежать в кровати и слушать, как дождь барабанит по подоконнику.
- Снимать с руки, как вторую кожу, высохший слой клея ПВА.
- Долго-долго гулять, а потом прийти домой и сесть на диван.
- Плакать от смеха.
- Погрузить руку в банку с сухим рисом.
- Перевернуть подушку на прохладную сторону.
- Заметить, как стоящие рядом незнакомцы смеются, слушая ваш разговор с друзьями.

             Друзья, мы живем всего один раз. И, возможно, половину нашей жизни мы уже прожили. Нам всем пора научиться получать удовольствие от этих простых мелочей, которые дают ощущение счастья. Стоит только остановиться на секунду и осмотреться вокруг.





пятница, 24 января 2014 г.

Домашний фуршет


Сейчас и в нашей стране стало популярным празднование мероприятий в виде фуршетов, а не просто привычных нам “тяжёлых” застолий. Слово “фуршет” – французского происхождения (la fourchette - вилка) и подразумевает  званый приём, на котором можно пообщаться с нужными людьми и немного перекусить. Данный вид приёма пищи подразумевает самообслуживание с использованием в качестве столового прибора преимущественно вилку.


Интересно то, что фуршеты обретают уже не только официальный характер, но и домашний, что, казалось бы, абсолютно не свойственно нашим соотечественникам. Стоит признать, что такой формат довольно удобен в ситуации дружественных посиделок – если у вас, например, по выходным собираются друзья для совместного времяпрепровождения (поиграть в настольные игры, смотреть фильмы или просто поболтать), то фуршет будет чудесным выходом для таких ситуаций,  так как основной целью собравшихся является не акт принятия пищи, а общение.  Приготовили 3-4 закуски, разложили на разные блюда и расставили по комнате, плюс – любимые напитки. Преимуществ – масса! Не нужно проводить полдня на кухне с готовкой ужина, так как заготовки для канапе покупаются уже готовые; не нужно мыть горы посуды; можно находиться в любом удобном положении, а не сидеть с согнутой спиной на стуле; не переедаешь, что, соответственно, не вызывает чувство сонливости; не утруждаешь себя нарезанием мяса или доставанием костей; и, что самое главное – основное время уделяешь общению с друзьями или родственниками :).

 Предлагаю просмотреть примеры оформления фуршетного “стола”, которые  нам удалось собрать в интернет-сети.



среда, 22 января 2014 г.

Коко Шанель. Знаменитые высказывания великой женщины.



Эта женщина доказала не словом, а делом: возможно всё, стоит лишь увидеть цель и идти к ней. К словам Коко Шанель стоит прислушаться:

 Если вы хотите иметь то, что никогда не имели, вам придётся делать то, что никогда не делали.

 Успеха часто добиваются те, кто не подозревает о неизбежности поражения.

 Каждая девушка должна всегда знать две вещи: чего и кого она хочет.

 У вас не будет второго шанса произвести первое впечатление.

 Не тратьте своё время на избиение стены в надежде сделать из неё дверь.

 Слабым людям свойственно хвастаться преимуществами, которые способен дать им только случай.

 Пощадите себя ради самих себя. Щадите свои уши, щадите свои глаза, щадите свои мысли. Что вы слышали такого после полуночи, что вы считали бы ценнее собственного сна? Это всего лишь то, что вы так или иначе слышали, и к тому же раз сто.

 После бессонной ночи не создашь ничего путного днем.

 Будь хозяином своей воли и слугой своей совести.

 У судьбы нет причин без причины сводить посторонних.

 Самый важный поступок - думать о себе. Во всеуслышание.

 Сдерживать себя, когда обидно, и не устраивать сцен, когда больно, - вот что такое идеальная женщина.

 Настоящее великодушие - это когда прощают неблагодарность.

 Дефицит настоящих мужчин не повод цепляться за уродов.

 Быть гусеницей днем и бабочкой ночью.

 Чтобы быть незаменимой, нужно все время меняться.

 Всё в наших руках, поэтому их нельзя опускать.

вторник, 21 января 2014 г.

Как улучшить свою жизнь?



Многие ученые, мудрецы, да и просто обычные люди считают, что все проблемы у нас – от нашей головы. Поэтому от проблем легко избавиться, меняя привычный уклад жизни, а главное - свое мышление и мировосприятие.
Как же именно поступать, чтобы «лечь на другой курс», и повести свой «корабль» в правильном направлении?

1. НЕ ДЕЛАЙТЕ ПОСПЕШНЫХ ВЫВОДОВ. Эта привычка «косит» много людей, усложняя им жизнь. Если мы в принципе знаем, что должно произойти, то мы мыслим на основе предположений. А это, зачастую, неверно в корне. И такое поведение может повлечь за собой неверные действия. Наше мнение о том, что мы абсолютно в курсе того, что творится у другого человека в голове, и тот факт, что мы найдем единственно правильное оправдание поступкам других людей, часто портит человеческие отношения.

2. ИЗЛИШНИЙ ДРАМАТИЗМ ОПАСЕН. Люди – это такие существа, которые из мухи очень любят делать слона, вплоть до конца света. Такая привычка воспринимать неудачи может вызывать неоправданную тревогу. Нужно как можно скорее уходить от драматизма и трезво оценивать ситуации.

3. ДРУГИЕ ПРАВИЛА. Заключаются в том, что многие из установленных канонов человечества просто не работают. Вот эти вот «тебе нужно» или «ты должен» вызывают негатив, агрессию и стресс. А если этих правил миллион, то это, по сути, является ненужным «барахлом». Определите чисто для себя, что вам на самом деле нужно, и кому вы должны, а остальное – отбросьте. Будьте в гармонии с собой.

воскресенье, 19 января 2014 г.

Черничный кекс



Ингредиенты:

¾ стакана черники или другой ягоды (если мороженая, то её необходимо разморозить, сцедить сок и обсушить бумажным полотенцем)
120г маргарина или сливочного масла
½ стакана сахара
1 и ¾ стакана муки
3 ст.л. крахмала
2 яйца
1 пакетик ванильного сахара
2 ч.л. разрыхлителя
¼ стакана молока (комнатной температуры)
¼ ч.л.соли

Приготовление:

1.       Размягчённый маргарин растереть с сахаром, добавить ваниль и вбить по одному яйца. Смесь хорошо перемешать.

2.      Смешать сухие ингредиенты: просеянную муку, соль, 2 ложки крахмала и разрыхлитель. Сухие составляющие добавить к маргариновой смеси, перемешать и добавить молоко.

3.      Ягоды необходимо смешать с 1 столовой ложкой крахмала, затем можно их вводить в тесто, при этом его аккуратно перемешивая.

4.      Тесто выкладываем в предварительно смазанную маргарином или маслом форму и ставим в предварительно разогретую до 180°С духовку на 40-50 минут. Кекс должен остывать в форме.




Приятного аппетита!

суббота, 18 января 2014 г.

Паштет из куриной печени



Ингредиенты:

1 кг куриной печени
2 крупные луковицы
1 средняя морковь
50 г сливочного масла
100 мл жирных сливок
2 ст. ложки коньяка
соль, перец, мускатный орех – по вкусу


Способ приготовления:

1.       Морковь и лук почистить и мелко порубить. Разогреть в сковороде сливочное масло и обжарить лук и морковь до прозрачности лука.
2.      Печень промыть, выложить к овощам, добавить мускатный орех, соль и перец. Обжаривать несколько минут до готовности печени (не передержите печень, так как она затвердеет и потеряет свои вкусовые качества).
3.      В общую массу влить коньяк и дать алкоголю выпариться, подержать на огне ещё пару минут. Затем добавить сливки, выключить огонь, все перемешать.
4.      Печень с овощами взбить в блендере или пропустить через мясорубку, по мере необходимости добавляя сливочный соус, при этом паштет не должен получиться жидким. Готовый паштет отправить на ночь в холодильник.




Приятного аппетита!



пятница, 17 января 2014 г.

Избавляемся от соцзависимости


Очень часто сейчас можно услышать: «Меня этот форум практически засосал», «Я прихожу на работу (встаю с постели) и сразу включаю соцсеть». Врачи такие симптомы называют практически болезнью. А чтобы вылечить болезнь, нужно отыскать ее причину, а не подавлять симптомы.

Многие из нас задаются вопросами: почему отвыкнуть от соцсетей так сложно? Просто невероятно как! Почему мы отдаем компьютеру столько времени и сил? Мы, конечно же, находим отговорки, дескать, мы живем в такое время, что не всегда оно есть для встречи вживую с людьми, а здесь, пожалуйста, говори – не хочу, также можно скачать музыку, посмотреть фильмы он-лайн, или скачать нужную инфу. Но так ли это на самом деле как мы считаем?


Огромное количество времени забирает просмотр анимации, в т.ч. и разнообразных картинок из разряда мотиваторы/демотиваторы, да и просто юмор. Также часто мы «застряем» на разглядывании новых фотографий друзей, ищем кулинарные рецепты или играем в он-лайн игры. Мы уверены, что время тратим с пользой для себя, и абсолютно удивлены, когда обращаем внимание на время, ведь «убили» уже несколько часов.

Такое происходит только из-за того, что «серфить» интернет – самое лучшее отвлечение и отдых от насущного, способ разрядки и снятия напряжения. Этот способ влияет на человека даже покруче, чем алкоголь. В современном мире, когда ни на что не хватает времени, отдыхать тоже нужно уметь быстро.

Многие скажут: прочти книжку, сходи в кино! Какие книги? Открыл соцсеть или какой-то еще ресурс и начитался вволю, стал в курсе последних событий, поделился с друзьями своим настроением, мыслями – уже отдохнул. Сейчас век минимализма: длинные речи мы с тоской пропускаем, оцениваем только маленькие рассказики-цитаты «в точку». Поэтому такой вид досуга нас крайне сильно привязывает, даря быстрое удовольствие и отдых.

Избавиться от этой зависимости можно, но сложно. Необходимо ограничить себе время в сети с помощью программ. Есть специальные программы, которые блокируют сайт по истечении определенного времени. Выставьте значение не больше одного часа в сутки.

Чтобы «ломка» не была такой болезненной, займите руки монотонной работой. Начните вязать, лепить из полимерной глины, плести украшения из бисера, собирать модели самолетов и т. д. Подобные занятия акцентируют работу мозга на мелкой моторике и действуют на нас успокаивающе, почти так же, как медитация. Если вам нравится рисовать – рисуйте, нравится мастерить – мастерите, главное - займите руки. Чтение и другой интеллектуальный труд лучше оставить на потом – вам поначалу наверняка будет сложно сосредоточиться.

Отпишитесь от развлекательных групп и добавьтесь в группы изучения иностранных языков, подпишитесь на познавательные странички, смотрите развивающие фильмы.

Сначала этот эксперимент может показаться нелегким. Но со временем вы заметите, что отлично себя чувствуете и без соцсетей, а если и заходите в них, то проводите время с пользой. Вместо чувства деградации у вас появится прекрасное ощущение роста собственной личности и гордости за себя!




Автор текста – Татьяна Слесаренко

вторник, 14 января 2014 г.

Салат "Виталита" с орехами


Очень хочу сегодня поделиться с вами необычным, но очень вкусным салатом (по крайней мере так говорили мои гости, если не льстили), который я “сотворила” (как бы скромно это не звучало! :D ) методом многих проб и ошибок.




Вам понадобятся:
2 средних свежих огурца
1 крупный болгарский перец
200г маринованных грибов (я брала ассорти MIKADO - шампиньоны, опята и             вёшенки, но можно использовать и любые другие грибы)
1 крупное куриное филе (или 2 маленьких)
½ стакана грецких орехов
майонез
перец молотый – по вкусу

Приготовление:
           1. Куриное филе ставим отваривать с лавровым листом, душистым горошком и в конце – чуть солим.
           2. Огурцы и перец моем, сушим, чистим и нарезаем соломкой.
           3. С грибов сцеживаем маринад, крупные – разрезаем.
       4. Орехи поджариваем пару минут на сковородке либо в микроволновке, очищаем от кожуры. Затем складываем в маленький кулёчек (без отверстий), берём скалку или молоточек для мяса и с их помощью измельчаем орехи (но не до крошки, а до размера 3-5мм).
         5. Куриное филе достаём из бульона и охлаждаем. Потом разрезаем поперёк на 3 части и разбираем на волокна (так вкуснее, как мне кажется). Ну а если нет на это времени или лень – можно просто нарезать, но не мелко.
        6. В одно глубокое блюдо выкладываем все ингредиенты, добавляем 3-4 столовые ложки майонеза, перчим и перемешиваем.


Надеюсь, вам понравится! :)

Приятного аппетита!


пятница, 10 января 2014 г.

Вечерние города мира. Фотоподборка.


 Иногда, когда в душе уныло и тоскливо, хочется отправится в очередное путешествие в поисках настроения и вдохновения на улицах нового города...  Вот в такие моменты я пересматриваю фотографии замечательных фотографов и мечтаю…мечтаю о непокорённых "вершинах" и представляю совершенно другую жизнь, которая кипит где-то там... за сотни, тысячи километров... Это чудесный способ релаксации и поднятия настроения, проверено на себе. Присоединяйтесь!  :)

Сиэттл, Америка


Церматт, Швейцария


Кантербери, Англия



Альберта, Канада



среда, 8 января 2014 г.

Овощи с ананасом и куриным филе в кисло-сладком соусе по-китайски



Ингредиенты:

1 баночка ананасов MIKADO, 450г
 1 куриное филе
 1 большой болгарский перец
 1 помидор
 150-200г спаржевой фасоли (в такое время в наших широтах есть только мороженная)
 100г свежей моркови (хорошо, если это будет морковь карликовых сортов, так как выглядеть эта малютка будет очень привлекательно)
 1 небольшая луковица (по желанию)
 2 ст.л. соевого соуса
 2 ст.л. оливкового масла (или кукурузного)
 2 ст.л. томатного соуса (можно заменить кетчупом)
 1 ч.л. бальзамического уксуса
 1 ч.л. (с горкой) крахмала
 1 ч.л. сахара (по желанию, так как ананасовый сок и так достаточно сладкий)
 чёрный или красный молотый перец – по вкусу

Приготовление:

1. Все овощи моем, сушим, чистим и нарезаем соломкой. То же самое проделываем и с куриным филе.

2. В воке или глубокой сковороде разогреваем масло, потом выкладываем морковь, лук и спаржевую фасоль – обжариваем на среднем огне 6-8 минут.

3. Добавляем в сковороду помидор, болгарский перец, ананас и куриное филе. Всё вместе обжариваем ещё минут 10.

4. Смешиваем в чашке или стакане такие ингредиенты:
½ стакана ананасового сока, соевый соус, бальзамический уксус, крахмал, томатный соус, сахар, молотый перец. Эту смесь хорошенько мешаем и вливаем в овощи, хорошенько их при этом перемешивая. Доводим до кипения и убавляем огонь. Готовим до тех пор, пока соус не загустеет и не начнёт пузыриться.


В качестве гарнира к такому блюду идеально подходит рис.



Приятного аппетита!

вторник, 7 января 2014 г.

Беспричинная злоба


Думаю, что многим из нас знакомо нападение безудержной и беспричинной агрессии в отношении кого-то или чего-то. Если пружинка внутри вас натянута хуже некуда, остается ждать лишь «звоночка», который порвет эту тетиву и даст выход накопившейся злобе.


Если ваша злоба не унимается в отношении малознакомого человека, то подобное явление можно объяснить интуицией. А если агрессия идет против кого-то из знакомых, тем более против близкого человека, то здесь нужно хорошо подумать, чтобы найти «зарытую собаку». Особенно трудно это сделать, если человек особо ничем плохим против вас не отличился. Как быть?

воскресенье, 5 января 2014 г.

Клюквенные кексы из творога



Ингредиенты:

200г творога
200г сахара
200– 250г муки
150г растопленного сливочного масла
2 яйца
1 ч.л. разрыхлителя
1 пакетик ванильного сахара
½ стакана клюквы
3 ст.л. сахарной пудры

Приготовление:

1.      Протираем творог через сито, добавляем яйца, сахар и смешиваем с маслом.
2.     Муку перемешываем с разрыхлителем и ванильным сахаром, после - постепенно вводим в творожную массу.
3.     Клюкву моем, высушиваем бумажным полотенцем. Затем смешиваем с 1 ст.ложкой сахарной пудры и добавляем в тесто.
4.     Раскладываем тесто по формочкам (заполняя их на 1/3) и отправляем в духовку.

Выпекать 20-25 минут при температуре 180°С.


Приятного чаепития!