Праздничный салат с куриным рулетом

Ингредиенты:

1 куриное филе

1 баночка маслин MIKADO

100г салатного микса

½ зелёного яблока

2 ст.л. оливкового масла MIKADO

Укроп

Соль, перец – по вкусу

Для заправки:

1 апельсин

1 ст.л. лимонного сока

1 ст.л. гранатового сока

4 ст.л. оливкового масла MIKADO

Приготовление:

1.      Делаем рулет.

Куриное филе разрезаем пополам (не до конца) и слегка отбиваем с двух сторон. Сверху выкладываем колечки маслин, посыпаем зеленью и поливаем 1 ст.ложкой оливкового масла. Рулет аккуратно скручиваем и закрепляем со всех сторон зубочистками.  Обжариваем на разогретой сковороде с маслом по 5-7 минут с каждой стороны. Накрываем крышкой и даём остыть.

  2.     В это время делаем заправку.

 С половины апельсина снять тонкий слой цедры с помощью тёрки. Из мякоти выжать сок. Добавить к нему оливковое масло, сок лимона, граната, соль, перец и всё взбить венчиком. В сбитый соус добавить апельсиновую цедру.

       3. Листья салата крупно порвать руками, яблоки порезать тонкими пластинками.

 4. Из остывшего рулетика удалить все зубочистки и нарезать кружками шириной 0,5см.

 5. В неглубокую тарелку выложить салатные листья, яблоки, рулет, маслины и заправить приготовленным соусом.

Приятного аппетита!