Грибной штрудель

Состав (на 4 порции):

500г свежих шампиньонов (или 1 маленькая баночка стерилизованных грибов MIKADO)

150г муки

75г твёрдого сыра

30г кедровых орешков (можно заменить кешью или грецкими)

3 ст.л. оливкового масла  MIKADO

1 ст.л. сливочного масла

1 яйцо

Начинка:

- 3 стрелки зелёного лука

- 2 ст.л. оливкового масла

- соль, перец – по вкусу

А также 1 ст.л.сливочного масла для смазывания формы.

Приготовление:

1.     Соединяем в миске муку, соль, 2 ст. ложки оливкового масла и яйцо, хорошенько перемешиваем. Постепенно вливаем 50мл тёплой воды и замешиваем однородное тесто. Формируем из теста шар, смазываем его сливочным маслом и оставляем в миске при комнатной температуре на 40-50 минут.

2.     В это время слегка обжариваем на сковороде кедровые орешки.

3.     Если грибы свежие, а не стерилизованные готовые, то их необходимо почистить и крупно нарезать. Затем обжарить на оливковом масле и добавить к ним мелко порезанный лук. Солим и перчим по вкусу, добавляем орешки и обжариваем ещё 3-5 минут. Готовую начинку откидываем на дуршлаг.

4.     Теперь делаем сам штрудель: раскатываем тесто и на него выкладываем начинку, оставляя по краям 3-4 см свободного теста. Сверху на начинку трём сыр. Тесто сворачиваем в рулет, и смазываем его взбитым яйцом. Рулет выкладываем на смазанный маслом противень и ставим в разогретую до 220°С духовку на 30-40 минут.

Приятного аппетита!