среда, 30 января 2013 г.

Время меняет ВСЁ! :)




С бодрым утром, господа!


Каждое утром будет ясным и бодрым, если Вы начнёте его с чашечки хорошего зелёного чая! Ещё лучше – с лимоном! Ведь не зря, испокон веков, в странах Востока зеленый чай считается настоящим эликсиром здоровья и долголетия.


Современные исследования показали, что в зеленом чае содержатся витамины C, P, B, K, PP, A, D, E, и микроэлементы фтор, цинк, йод, медь, марганец, фосфор, кальций. Содержащийся в зеленом чае витамин C, которого в нем больше, чем в цитрусовых, является сильнейшим антиоксидантом, помогает организму бороться с различными вирусами и инфекциями, повышая иммунитет. В зеленом чае в 10 раз больше витамина P, чем в черном, поэтому он оказывает огромное благотворное влияние на систему кровообращения, улучшает эластичность стенок сосудов. Витамин K, участвующий в образовании в печени протромбина, нужного для поддержания в организме нормальной свертываемости крови, также делает зеленый чай настоящим напитком здоровья. Кроме того, доказано, что в нем содержится такое огромное количество катехинов, какого нет больше ни в каком другом растении, и это позволяет зеленому чаю регулировать уровень сахара в крови.

Богатое содержание йода в зеленом чае оказывает положительное влияние на функционирование эндокринной системы, поэтому его полезно пить при заболеваниях щитовидной железы. А из-за высокой концентрации фтора в зеленом чае, хорошо полоскать рот свежезаваренным чаем для профилактики кариеса, пародонтоза и дезинфекции ротовой полости. Регулярное употребление зеленого чая – замечательная профилактика заболеваний зрения, сердечно-сосудистой системы, сосудов головного мозга, атеросклероза, гипертонии. Его полезно пить при дисбактериозе, пищевых отравлениях, колите. Снизить риск возникновения раковых опухолей поможет употребление зеленого чая в размере 10 чашек в день.

Во время токсикозов и при укачивании хорошо жевать зеленый чай. Зеленый чай способен выводить из организма тяжелые металлы, шлаки, он нейтрализует электромагнитные излучения. Он ускоряет обменные процессы, способствует расщеплению жировых отложений.

вторник, 29 января 2013 г.

Вредные особенности фаст-фуда


Вряд ли большинство из нас способны честно признаться, что не любят вкусно покушать и питаются исключительно полезной и здоровой пищей.


Поэтому и непросто признать себе, что некоторые любимые блюда и продукты вредны – проще закрыть глаза и не менять свой рацион. Однако, иногда все-таки следует прислушаться к советам докторов и диетологов, сказав уверенное “нет” пищевым врагам! Ниже собрана четверка самых вредных продуктов и, кстати, некоторые цифры и факты стали весьма неожиданными. 

Открывает список любимая еда американских полицейских – пончики. Употребляя их за завтраком, мы значительно подрываем обмен веществ и на целый день вводим организм в неправильный цикл питательного ритма. Половина энергетической ценности покрытого глазурью врага, а именно 100 калорий, содержит вредные жиры. Кроме того, белая мука и сахар, составляющие 99% пончика, сводят его общую питательную ценность практически на ноль.

            Продолжает перечень основное студенческое блюдо – вермишелевый суп быстрого приготовления. Если этот самый студент не прогуливал занятия, он должен знать, что каждая порция вермишели или быстро-приготавливаемого супа добавляет около 14 граммов жира, более половины из которых – насыщенный жир, что составляет порядка двух третей суточной нормы натрия. В отместку за низкую цену, вермишель и суп быстрого приготовления заставляет потребителя платить здоровьем.

Третье место списка вредных продуктов занимает фаст-фуд. Наиболее популярные в “ресторанах” быстрой еды куриные наггетсы содержат большую дозу жира, пагубно влияющего на организм. Впрочем, это относится практически ко всем продуктам, обжаренным в масле. Говоря языком цифр, из 250 калорий “наггетсов” более 125 являются жирными, а доля чистого жира, включая вредные транс- и насыщенные жиры представлена 15 граммами.

Зачастую сопутствует куриным котлетам жаренный картофель фри, так любимый американцами и многими нашими соотечественниками. Попадая на нашу тарелку после фритюрницы, картошка содержит около 380 калорий и 20 грамм жира, что совсем немного уступает сегодняшнему “лидеру”.

Хот-доги абсолютно бедны белками, да и вообще питательными веществами. Зато содержат много жира – более 13 граммов на одну порцию. Усугубляют общую картину крахмал-содержащие булочки из белой муки да всякие вредные соусы с приправами.

            Употребление фаст-фуда, помимо набора лишних граммов, чревато повышением риска сердечно-сосудистых заболеваний – подумайте, готовы ли вы платить такую цену за скорое питание.

Замыкает список всем привычный майонез. Откусывая кусок сэндвича с мясом, обильно сдобренный майонезом, задумайтесь: всего в одной ложке майонеза уместились 110 калорий и 12 граммов жира. Возможно, следует сделать другой бутерброд, с горчицей?

            Все вышеперечисленные продукты за несколько минут их употребления способны свести на ноль несколько часов усердных занятий в спортзале. Помните, что здоровая жизнь зависит от многого – в том числе, и от питания. Никогда не поздно внести в свой рацион нужные коррективы и стать немного здоровее.

             Я же считаю, что всё полезно в меру. Не следует принебрегать этим правилом. Один чизбургер или хот-дог раз в месяц не подорвёт ваше здоровье, а вот если это уже вошло в привычку и стало ежедневным ритуалом, тогда остерегайтесь последствий.

По материалам - facte.ru

понедельник, 28 января 2013 г.

Победители зимнего конкурса от ТМ MIKADO


Добрый день, дорогие друзья!


Вот все мы и дождались результатов зимнего конкурса от ТМ MIKADO.



К нашему приятному удивлению, очень многие участники прислали по два рецепта праздничных блюд, и среди них есть наша тройка победителей:


I-е место

Крамаренко Игорь Олегович
Украина, Киев
Род деятельности: предприниматель
Увлечения: активный отдых, путешествия


Салат «Изыск»




воскресенье, 27 января 2013 г.

Завтраки в разных уголках мира


Завтраком сопровождается утро любого человека. Для кого-то хватает одного вареного яйца и бутерброда, кто-то предпочитает завтракать мюсли, а кто-то — не представляет хорошее утро без чашечки ароматного кофе с хрустящим тостом. А чем завтракают люди, живущие в разных странах мира?


            Вопреки расхожему мнению, в Англии завтракают не только овсянкой. Обычно английский завтрак может включать в себя помидоры и грибы, печеную в томате фасоль, ломтики грейпфрута. Иногда завтрак англичанина может быть представлен порцией яичницы с беконом либо поджаристым тостом с мармеладом, стаканом сока или молока.

В Германии завтракают основательно, но без особых изысков. К примеру, здесь завтрак могут составлять обыкновенный бутерброд с сыром, яйцо всмятку и чашечка кофе с молоком. (Хотя завтрак, состоящий из приличной порции тушеной капусты с сосисками, ветчиной или колбасой — тоже не редкий вариант утренней трапезы.)

            А, например, в Болгарии часто можно увидеть завтрак, представленный порцией салата из брынзы, маслин и сочных помидоров, в дополнение к которому прилагается лепешка с маслом, чай и пригоршня сладких фиников.

В Италии завтракают достаточно скромно: небольшой булочкой с кофе или чаем. Испанцы же могут побаловать себя утром чашкой горячего шоколада с пресной лепешкой и свежими фруктами. Часто на завтрак в Испании подают и чуррос — палочки, посыпанные сахарной пудрой, приготовленные из заварного теста.

В Польше довольно основательно подходят к столь важной трапезе, как завтрак. Нередко здесь подают к утреннему столу кофе с порцией овощей и постной ветчиной, кефир и булочку со сливочным маслом.

            Завтрак жителей Дании обычно представлен чашечкой ароматного кофе, тостом с маслом и нежным датским сыром.

Во Франции завтракают легко: стаканом апельсинового сока с салатом или чашечкой кофе с нежным круассаном.


            Жители Израиля практически всегда ограничиваются на завтрак чашечкой кофе (как правило, растворимого) с печеньем.

среда, 23 января 2013 г.

Что же скрывается за буквой "Е"?


Покупая продукты в магазинах, мы часто не обращаем внимания на состав, и, как оказывается, зря. В состав многих продуктов входят Е - добавки, о назначении и роли которых знают не многие.


Пищевые добавки – это вещества, которые вводят в продукты по технологическим соображениям, чтобы продукты не протухли, не прогоркли, не изменили цвет, консистенцию и т.д. Чтобы они не портились как можно дольше.

Всемирная организация здравоохранения определяет добавки как "природные соединения и химические вещества, которые сами по себе в пищу не употребляются", но их в небольших количествах специально вводят в разные продукты.

Немного истории

Почему все названия добавок начинаются с «Е»?
Дело в том, что каждая пищевая добавка имеет свое специфическое название, которое отражает ее сложный химический состав. Но так как эти названия длинные и тяжело запоминаются, для удобства странами Европейского союза была создана специальная цифровая система. Согласно этой системе, каждой пищевой добавке присвоен трех- или четырехзначный код.

Выдачей разрешений на применение пищевых добавок занимается специальный комитет Всемирной организации здравоохранения, но окончательное решение о использовании тех или иных добавок каждая страна принимает самостоятельно.

На сегодняшний день существует уже несколько тысяч пищевых добавок, но перечень разрешенных и безопасных постоянно пересматривается, благодаря новым научным разработкам и исследованиям. В список включаются новые Е-добавки, более совершенные заменители прежних, и исключаются те, целесообразность применения которых вызывает сомнения.

С самого начала введения "Е" Всемирная организация здравоохранения пропагандирует идею, что ни одна из разрешенных к применению добавок не несет в себе опасности для здоровья. Но, несмотря на это, многие ученые сомневаются, что эти добавки так уж безвредны. Ведь тесты длятся, как правило, несколько недель. А возможный вред может проявиться через десятилетия.

Как же разобраться в таинственных Е - кодах?

понедельник, 21 января 2013 г.

Тальятелле с фрикадельками


Дело было вечером,
Делать было нечего,
Были тальятелле и мясной лишь фарш…

Ну, вот как-то так вчера начинались мои приготовления к ужину.

Совсем немного времени, фантазии, хорошего настроения и паста с фрикадельками готова!


Состав:

400г тальятелле MIKADO
500г мясного фарша (свинина+телятина)
3 ломтика булки
50мл молока
одна средняя луковица
яйцо
3 зубчика чеснока
50г сливочного масла 
2 ст.л. оливкового масла  MIKADO
свежие укроп и петрушка
соль, перец – по вкусу
вареная морковь для украшения


Приготовление:

1.      Булку кусочками замочить в молоке на 2 минуты. В фарш добавить рубленую зелень, измельчённые в блендере лук, чеснок, замоченную булочку и яйцо. Посолить, поперчить. Всё хорошо перемешать и уже из готового фарша сформировать маленькие фрикадельки. Отварить фрикадельки на пару в течении 30 минут (я это делала в мультиварке).

2.     После этого разогреть на сковороде оливковое масло и на большом огне, быстро перемешивая, слегка обжарить фрикадельки в течении 2-3 минут, добавив измельчённый зубчик чеснока.

3.     В это время поставить воду для тальятелле, и отварить их в течении 7-8 минут. Потом воду слить, добавить сливочное масло и слегка перемешать. Выложить на блюдо пасту, сверху выложить фрикадельки. Украсить можно зеленью и вареной морковью. Блюдо также можно сдобрить томатным соусом.


Приятного аппетита!!! 

воскресенье, 20 января 2013 г.

Куриный суп избавит от простуды


Все мы с самого детства знаем, что при простуде больному обязательно необходим куриный бульон, и желательно из домашней птицы. Как же приятно испробовать это питательное согревающее блюдо! Но в чём его исцеляющий секрет, мамы и бабушки сказать затруднялись, они просто действовали интуитивно. А вот американские учёные выяснили, каким именно образом куриный суп позволяет побороть простудную инфекцию.

В супе они обнаружили вещество карнозин, которое помогает справиться с инфекцией на ранней стадии заболевания, но оно должно постоянно находиться в организме. Доктор Стэфан Реннард ещё более десяти лет назад говорил о лечебных свойствах куриного супа. Он доказал, что этот суп способен тормозить движение нейтрофилов, что уменьшает проявление симптомов инфекции верхних дыхательных путей.

Учёные из Университета Небраски провели эксперимент на добровольцах. Страдающие простудой употребляли холодную воду, горячую воду, куриный суп. Известно, что горячая жидкость ускоряет выделение слизи при насморке, а это очищает дыхательные пути. Специалисты выяснили, что куриный суп лучше справляется с этой задачей, чем горячая вода.

Куриный суп не только способствует очищению дыхательных путей, но и стимулирует механизм защиты в носу, и это не даёт инфекции попасть внутрь организма. В супе содержится множество питательных веществ, что тормозит воспалительные процессы. Похожие действия оказывают орехи, семечки, фрукты, овощи и белки.

суббота, 19 января 2013 г.

Тайны бренда Coca-Сola


Интернет-портал facte.ru опубликовал целую серию статей, которые полнейшим образом разбивают вдребезги все светлые и добрые ассоциации о бренде «Кока-Кола», навеянные многолетней рекламной кампанией. Верить или нет, судите сами. 


То, что Coca-Cola была изобретена фармацевтом Джоном Пембертоном, состояла из листьев коки и орехов колы, была запатентована как лекарственное средство от нервных расстройств и продавалась в аптеках, известно сегодня каждому. Большинство знает о том, что Санта-Клаус, каким мы его знаем, дело рук кока-кольного отдела маркетинга. Компания 80 лет положила на то, чтобы прочно увязать образ упитанного старичка, одетого в красное, с сезоном главных зимних праздников.
            Однако, мало кто догадывается о нереальной тяге колы к постоянному росту: объемов сбыта, потребления на душу населения, стоимости. Во времена экспансии Coca-Cola в школы, например, компания решила, что детям надо выпивать не 1 литр колы в сутки, а минимум 3.

Подобными нелицеприятными фактами из истории развития бренда изобилует книга «Coca-Cola. Грязная правда», представляющая собой журналистское расследование о том, как создавался напиток и развивалась компания в период с 1885 года до настоящих дней.

вторник, 15 января 2013 г.

Борщ с юмором



        Некий юморист решил провести параллели между кулинарией и искусством. В качестве кулинарного объекта был выбран всеми любимый борщ.

Вот, что получилось: 

Импрессионизм. Продукты не нарезать, а измельчить в блендере.

 Экспрессионизм. Вложить в кастрюлю целую свеклу, через час- полтора – картофель, морковь, лук целиком и целую головку капусты. Варить три часа.

 Кубизм. Продукты нарезать кубиками.

 Романтизм. При подаче борщ посыпать лепестками розы.

 Символизм. Гостям подают в тарелке бумажки с надписями «лук», «свекла», «морковь», «мясо».

 Сюрреализм. В готовый борщ влить бутылку водки.

 Гиперреализм. Отварить свеклу, картофель. Нарезать лук, капусту, соленые огурцы (можно заменить сельдью). Смешать, полить растительным маслом.

 Фольклорный стиль. На стол ставят корзину с сырыми овощами. Дальше гости все должны сделать сами.

 Альтернативное искусство. Сварить борщ не на говяжьем бульоне, а скажем, на бульоне из куропаток, головы лосося, копченой утки.


 Модернизм. Подать гостям банки с борщевым концентратом.

 Соцреализм. Варят борщ из гнилой картошки. Гостям читают лекцию о неуклонном повышении производства продуктов питания по сравнению с 1913 годом и о коренных преимуществах нашего борща. Недовольным бьют морды.

 Соцреализм-2. Гостей заталкивают в чулан и ставят им речь Брежнева, чтобы заглушить чавканье хозяев. Недовольным бьют морды.

 Соцреализм-3. Гостям связывают руки, ставят на стол кастрюлю, от которой идет запах ароматного борща. Гости обязаны наперебой расхваливать наш борщ. Недовольным бьют морды.

 Неопримитивизм. Гостей отправляют в магазин за продуктами, затем предоставляют им возможность готовить борщ самостоятельно.

 Абстракционизм. Выйти на улицу, нарвать любой травы, что под руку попадется, залить кипятком. Варить 40 минут. Соль, перец по вкусу.

 Неоклассицизм. Мясной бульон заменить порошковым, свежие овощи - сушеными.

 Концептуализм. В тарелку налить кипятка. Подавать охлажденным.

 Гиперконцептуализм. Подать гостям полные тарелки ароматного борща, а ложки спрятать так, чтобы никто не нашел. Сам хозяин извиняется и уходит по срочному делу.


Оп-арт. Наливают полную тарелку ароматного борща и показывают ее гостям издали.

 Поп-арт. Приготовленные для борща овощи залить спиртом и поджечь.

 Хеппенинг. После того, как гости с аппетитом поели, продемонстрировать им сваренную в борще кошку. Акция называется «А потом - суп с котом».

 Перфоманс. Приглашенных на борщ гостей хозяин и хозяйка встречают в чем мать родила.

 Постмодернизм. Гостям разливают воображаемый борщ, и все усиленно делают вид, что его едят. Того, кто воскликнет «Но ведь никакого борща здесь нет!» выгоняют за бескультурье и хулиганство.

 Соц-арт. Варят борщ из киви, ананасов, личи, манго, дуро, карамболей, и прочей мушмаллы с фейхуой.



четверг, 10 января 2013 г.

Тыквенно-грибной суп с фузилли



Ингредиенты:

1,5-2л воды
200г мяса (телятина или нежирная свинина)
4-5 средних картофелин
150г очищенной тыквы
150г шампиньонов
1 средняя морковь
1 средняя луковица
50г макарон фузилли
Зелень
Оливковое масло
Сливочное масло
Соль, перец – по вкусу

Приготовление:


1.      В воду положить мясо и целую луковицу, поставить варить бульон. 
2.     Очистить картофель, нарезать небольшими кусочками, положить в бульон. После закипания варить 20 минут на среднем огне.
3.     Тыкву нарезать кубиками.
4.     Грибы и морковь очистить, нарезать и обжарить на оливковом масле минут 5-7. В конце добавить 10-15г сливочного масла.
5.     Когда картофель сварился – добавить в кастрюлю тыкву и грибную зажарку. После закипания варить до полного разваривания тыквы. Затем – достать мясо. Пока оно остывает, необходимо всё содержимое кастрюли взбить блендером до пюре образного состояния на небольшой скорости. Посолить и поперчить. 
6.    Мясо порезать на небольшие кусочки и слегка их обжарить на сливочном масле. После этого добавить мясо в суп. Одновременно с мясом положить в суп фузилли. Варить всё вместе ещё 7-10 минут. В конце – добавить зелень.

Подавать сразу после приготовления.

Приятного аппетита!

среда, 9 января 2013 г.

Злаковая (зерновая) диета



Зерно - это дремлющий организм, под оболочкой которого хранится своеобразная энергия жизни. Каждый злак несет отдельные свойства, имеет вкусовые качества, но все они приносят огромную пользу.


Злаковая  диета восстанавливает нормальную работу желудочно-кишечного тракта, снабжает организм биологически активными веществами, витаминами, минералами и особенно клетчаткой. Во время диеты нельзя добавлять в пищу соль и сахар, а также употреблять алкоголь. При желании к любому из блюд можно добавлять сахарин.

Длительность диеты – 1 неделя

Эффективность – 3-4 кг







Пример недельного меню:

вторник, 8 января 2013 г.

Рэйчел Рэй и её секрет успеха



Рэйчел Рэй — женщина, добившаяся невероятных успехов на кулинарном поприще, а все потому, что устраивала кулинарные шоу и писала о еде для тех, кто… не любит готовить. Ее знаменитая концепция «еда за 30 минут» заставила подойти к плите не только тех, у кого вечно не хватает времени, но и безнадежных лентяев и неумех.

Будущая американская телезвезда, по популярности уступающая разве что Опре Уинфри, автор многочисленных кулинарных книг, лицо нескольких продуктовых марок и, конечно же, повар, родилась 25 августа 1968 года в маленьком городке Глен Фоллз в штате Нью-Йорк. В такой семье, как у Рэйчел Рэй, трудно было не заразиться страстью к еде — ее родные были настоящими гурманами. Предки со стороны матери Рэйчел имели итальянские корни, а со стороны отца — канадские, так что в этой семье уважали обе кулинарные традиции. Родные будущей телезвезды владели несколькими ресторанами, при этом ежедневные домашние ужины были неотъемлемой частью их жизни, а один из дедушек каждый день готовил на семью из 12 человек. Позже Рэйчел скажет, что сицилийская кухня, столь любимая ею в детстве, оказала на нее огромное влияние.

Из супермаркета — к звездам

четверг, 3 января 2013 г.

Синдром зимней усталости


Вот раньше для меня наступление зимы никогда не было проблемой! Я всегда любила прохладную погоду, снег, предновогоднюю суету и тёмное утро за окном. В этом году каким-то странным образом всё изменилось: утренняя темнота за окном ужасно раздражает, я стала постоянно мерзнуть (хотя раньше мерзлячкой никогда не была!), в активном состоянии мой организм находится буквально 3-4 часа в сутки, всё остальное время я нахожусь в каком-то полудрёме. Утром встать с кровати просто невозможно, независимо от того, сколько времени ушло на сон. Сейчас только начинается второй месяц зимы, а мне всё это уже порядком надоело, так как просто физически не получается осуществлять задуманные планы. Именно по этой причине я «перешерстила» весь интернет в поисках дельных ответов и советов, чем делюсь с вами.