пятница, 30 ноября 2012 г.

Не за горами Новый год...)))


            По календарю сегодня – последний день осени. Завтра – зима. А у нас за окном – яркое солнышко и +12°С на термометре.  У меня месяц декабрь ассоциируется с холодом, снегом, санками, коротким световым днём, мандаринами, посиделками в тёплых уютных кафе за чашечкой ароматного глинтвейна и предновогодней суетой в поисках ёлочных игрушек и новогодних подарков. Но с каждым годом первый месяц зимы больше похож на середину осени, и из-за этого предновогоднее настроение приходит так же с большиииим  запозданием!  Ну, что ж…  Раз природа не справляется со своими прямыми обязанностями, и не может обеспечить соответствующим настроением, придется брать всё в свои руки!  :)   


Предлагаю весь декабрь посвятить новогодним игрушкам, подаркам, ёлкам, поездкам, праздничной выпечке и напиткам. И пускай наше настроение не будет зависеть от погоды или каких-либо внешних обстоятельств!



Следите за обновлениями!  Самое интересное впереди!  ;)

среда, 28 ноября 2012 г.

Новый кулинарный сервис в Киеве


Я недавно узнала об очень интересном сервисе, который появился в Киеве.

Для тех людей, которые очень заняты или не любят/не умеют готовить, но иногда хотят удивить вторую половинку или побаловать себя, предприимчивые люди придумали такие себе «кулинарные наборы».


Суть идеи такова:  из списка рецептов на сайте покупатель выбирает блюдо, а ему доставляют набор соответствующих продуктов в необходимом количестве. К набору обязательно прилагается рецепт с пошаговыми инструкциями приготовления. Таким образом, даже далёкий от кулинарии человек может попробовать свои силы в приготовлении своего небольшого кулинарного шедевра, не прибегая к помощи мамы или подруги  :). 



При этом, производители данной чудо-новинки перечисляют такие преимущества: 

- экономия денежных средств, так как в набор входит именно то количество продуктов, которое необходимо для приготовления выбранного блюда. Ни больше, ни меньше :);
- экономия времени, так как не нужно ходить по магазинам в поисках нужных ингредиентов;
- уверенность в результате своих усилий, так как рецепты все проверенные и отработанные, которые сможет приготовить даже новичок, но порадовать такое блюдо сможет и взыскательного гурмана.
 

Как по мне, единственный «минус» - цена. Но качественный сервис не может быть дешёвым, не правда ли? ;)


вторник, 27 ноября 2012 г.

Современный салат "Цезарь" от Джейми Оливера


И снова он меня удивил! :)  
Ну, и фантазия у человека!
 А главное, всё гениальное – просто!

Я очень люблю салат «Цезарь» и пробовала его во множестве интерпретаций. Вот теперь попробую и современную версию от Джейми.




Интересный факт:  в 1953 году салат «Цезарь» был отмечен Эпикурейским обществом в Париже как «лучший рецепт, появившийся в Америке за последние 50 лет».

понедельник, 26 ноября 2012 г.

Фуд-фотография - дело нужное и интересное!


Не так давно обстоятельства в моей жизни сложились так, что абсолютно не планируя ничего заранее (и ничего не зная об этом раньше) моё творческое начало :) нашло себя в довольно интересном увлечении – фуд-фотографии. Для тех, кто не в курсе (как было и со мной ещё совсем недавно) фуд-фотографы (от слова food – еда) – это те люди, которые умеют сделать фотографию таковой, чтобы при одном взгляде на неё у вас разыгрался аппетит, и усилилось слюновыделение  :).  


Мне посчастливилось посетить мастер-класс по фуд-фотографии у известных российских фуд-фотографа Сергея Мартьяхина и фуд-стилиста Натальи Агладзе

Также немалозначимы и фуд-стилисты. Именно они "рисуют" картинку, а фотографы оживляют её с помощью света и своего мастерства. В большинстве своём, фуд-фотограф и фуд-стилист – это две стороны одной и той же личности, но у великих мастеров своего дела это два разных человека, сотрудняющих между собой. Хотя я считаю, что фотографом-стилистом в одном лице быть НАМНОГО сложнее. Ведь не так-то просто правильно приготовить блюдо, украсить его, грамотно построить композицию, выбрать нужный ракурс и обыграть всё это светом.

Хочу поделиться самыми любимыми мною фотографиями уже состоявшихся фуд-фотографов. Именно такие работы меня вдохновляют  :).





суббота, 24 ноября 2012 г.

Диета и работа


К сожалению, на работе мы часто вынуждены питаться тем, что предлагают в столовых или кафетериях организации. Не всегда они предлагают богатый выбор и диетические блюда. Случается, что приходиться выбирать между пирогами, жареным картофелем и говядиной под майонезом – сложный выбор, если на обед у вас должно уйти не более 400-450 ккал.

            Если столовая у вас на работе больше походит на бистро, подумайте о том, чтобы приносить еду с собой на работу. К сожалению, это не всегда принято. Кроме того, во многих организациях нет кухонь, холодильников и микроволновых печей, необходимых для разогрева готовых блюд. Если вам не повезло и с этим, попробуйте поискать кафе или ресторан в ближайших домах. В самом крайнем случае постарайтесь выяснить или подсчитать калорийность предлагаемых на работе блюд и выбрать из двух зол меньшее.


            К счастью, в большинстве столовых предлагают как минимум одно овощное блюдо (салат или гарнир) и нежирное мясо. И даже если диетическое меню не будет отличаться разнообразием, вы сможете, по крайней мере, как-то продержаться. Главное, проявить силу воли и не вернуться к калорийным блюдам, представленным в ассортименте. Постарайтесь разнообразить пищу. Вполне можно попросить мясо без подливы или гарнира, а салатные овощи полить собственной низкокалорийной заправкой, принесенной из дома. В конце концов, тарелка супа с куском хлеба не дадут вам протянуть ноги, а их суммарная калорийность вряд ли превысит 400-500 ккал.

            Вы съедите меньше в обед и ужин, если устроите себе небольшие перекусы между основными приемами пищи. Принесите с собой питьевой йогурт, творог или домашний сыр, свежие или сушеные фрукты, чтобы заморить червячка. Не поддавайтесь на соблазны попить чаю со сдобной выпечкой! Такой перекус содержит много калорий (в одной булочке может быть 1000 ккал), а есть захочется буквально через 1-2 часа. Если очень захочется сладенького, возьмите маленький кусочек горького шоколада или одну небольшую конфетку. Чтобы избежать резкого повышения уровня сахара в крови с последующим быстрым понижением, сладости лучше сочетать с белковыми или жирными продуктами. Можно выпить чаю с молоком, например (лучше без сахара).

            Наконец, боритесь за свои права! Поднимайте вопрос о возможности диетического, низкокалорийного и просто здорового питания, обсуждайте это с коллегами и начальством. Вполне возможно, что одно-единственное слово руководителя поможет полностью изменить меню.


Источник - dieta.ru

пятница, 23 ноября 2012 г.

Кухни мира. Франция.


Сегодня моему взору явилась чудесная статья о кухне страны, до которой я ещё не добралась, но очень об этом мечтаю :)  – о кухне Франции. 



  Ольга Шепелева прекрасно передала национальные предпочтения французов, тем самым ещё более подпитав мой интерес к этой замечательной стране.

Рассказать о французской кухне не будучи знатоком — все равно, что пуститься в плавание в открытое море на надувном матрасе — утонешь. Поэтому ликбез о том, что «на Севере в Лиле едят moules frits — мидии с картофелем-фри, а на Юго-Западе в Бордо предпочитают “фуа-гра” — гусиную печень», оставлю для Википедии. Хочу поделиться личными впечатлениями от тех встреч с кухней Франции, которые стали открытием для меня — воспитанницы индустриального города, выросшей на котлетах с картофельным пюре. В общем, когда я впервые пересекла границу Франции, мой доступный вкусовой диапазон был точно таким же, как у среднестатистического жителя России, то есть скромнее некуда.


Правила французской кухни

Главное правило, которое следует держать в уме, отправляясь во Францию: французская кухня — лучшая в мире. Это аксиома. Не пытайтесь дискутировать на эту тему с французами — вас просто не поймут. В лучшем случае снисходительно взглянут и пожалеют. Кстати, с итальянцами обсуждать первенство французской кулинарии тоже не стоит — международного скандала не миновать. Этот диспут длится не одно столетие, и, поверьте, не нам с вами решать его исход.

Еда здесь — образ жизни и искусство жить (art de vivre), подлинный ритуал, целью которого является получение удовольствия. Это второе правило, которое надо помнить туристу. Это только в России «родился, крестился, женился...». Во Франции — «родился, сел к столу», а уже потом все остальное. В русском языке не существует выражения, которое характеризует человека, понимающего толк в еде. А по-французски говорят «avoir un bon palais» (в переводе «иметь хорошее небо»), имея в виду развитые вкусовые рецепторы.

Отношение к процессу приема пищи очень уважительное, а распорядок дня до определенной степени подчинен режиму питания. Разумеется, в рабочие дни схема упрощается, но эти пресловутые часы каждый француз держит в уме и, иногда кажется, ориентируется во времени именно по ним. Итак:


Завтрак — с 8:00 до 10:00. В каждую приличную булочную даже в будний день с утра очередь: чуть свет французы спускаются на улицу (благо булочные на каждом углу) специально, чтобы купить еще теплый багет, любимую напичканную шоколадными «пульками» слоеную булку (pain au chocolat — в переводе «хлеб с шоколадом») и пухлый, аппетитно оставляющий жирные следы на оберточной бумаге круассан с маслом (croissant au beurre). Нет ничего лучше утром, чем съесть его с чашкой кофе!


четверг, 22 ноября 2012 г.

Ароматная курица с картофелем по-итальянски


Предлагаю чудесный рецепт ароматной курицы по-итальянски.


             Для приготовления этого аппетитного и совсем несложного блюда вам понадобится (из расчёта на 6 порций):

 1,5 кг куриных бедер или голеней 
 1 столовая ложка оливкового масла MIKADO
 1 пучок зеленого лука
 500 г картофеля (желательно мелкого)
 6 зубчиков чеснока
 2 ч. л. измельченного розмарина
 1 столовая ложка измельченного свежего орегано
 1 стакан зеленых оливок MIKADO  
  ½  стакана лимонного сока
   соль, чёрный перец

Приготовление:

1.      Курицу необходимо замариновать солью и свежемолотым чёрным перцем.
2.     Налить масло в большую сковороду с антипригарным покрытием, и обжаривать в ней курицу на большом огне с обеих сторон до образования золотистой корочки около 2 минут.
3.     Перемешиваем нарезанный лук, разрезанный на половинки картофель, мелко нарезанный чеснок, розмарин и орегано. Все это выкладываем на блюдо для запекания. Сверху выкладываем куриные бедра золотистой кожурой вверх и поливаем лимонным соком, после выкладываем оливки.
4.     Накрываем блюдо крышкой или фольгой и запекаем в разогретой до 180° духовке в течение 1,5 часа.


 Приятного вам аппетита!

среда, 21 ноября 2012 г.

Правильные сладости


Хотите похудеть, но просто не в силах отказаться от сладкого? Ничего страшного – маленькие слабости вполне допустимы. Даже модели позволяют себе сладкое время от времени. Важно только выбрать правильный десерт, который не отложится лишними сантиметрами на бедрах или складками на животе.

Можно ИНОГДА позволить


Тирамису. Еще один всемирно известный десерт достаточно калориен – 450 калорий – но содержит немного жиров 15-20%. Поэтому легко усваивается и не откладывается в организме. Зато богат калием и магнием, что полезно для людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями.




Заварные пирожные. Само по себе заварное тесто, которое лежит в основе большого количества пирожных типа «Эклер», достаточно легкое. Тут все зависит от начинки. Наименее вредны для фигуры несладкие и нежирные начинки – творожные, фруктовые, из сметаны или сгущенного молока. Калорийность заварного теста 250-300 калорий. Содержание жиров в пирожных варьируется в зависимости от начинки от 25 до 35%.


Бисквитное тесто. Оно довольно легкое, поскольку не включает в себя сливочное масло. Если прослаивать его не масляным кремом, а например вареньем или сгущенкой, то можно получить вполне допустимый десерт с калорийностью 250-280 калорий и жирностью 5-15%.





Наслаждайтесь легкими десертами как ...

понедельник, 19 ноября 2012 г.

Пикантный салат "Изюминка"



Этот праздничный салат из категории таких, когда при взгляде на состав удивляешься компонентам, а когда пробуешь, удивляешься чудесному пикантному вкусу. 

Ингредиенты:

200г куриного филе
200г ветчины
3 половинки болгарского перца (½ красного, ½ жёлтого, ½ зелёного)
200г консервированных лисичек MIKADO (можно заменить опятами или шампиньонами)
200г консервированных ананасов MIKADO
30г грецких орехов
30г изюма
майонез

Приготовление:

1.      Куриное филе отварить, остудить и нарезать соломкой.
2.     Ветчину и перец также нарезать соломкой.
3.     Изюм на 5 минут залить кипятком, после – сцедить воду.
4.     С грибов сцедить жидкость. Крупные – нарезать соломкой, маленькие оставить целыми.
5.     Ананасы нарезать небольшими кусочками.
6.    Грецкие орехи слегка обжарить, после – мелко порубить ножом.
7.     Все ингредиенты перемешать и заправить майонезом.


воскресенье, 18 ноября 2012 г.

Правильный завтрак - залог здоровья и успешного дня


           Ученые считают первый прием пищи самым важным. От завтрака зависит не только, как вы проведете день, но и ночь.


Завтрак — самое время настроиться на хороший, удачный день, привести в порядок мысли и чувства. Его энергоценность, по словам диетологов, должна составлять 15-25% дневного рациона. Для тех, кто работает в основном головой, завтрак должен быть легким — после обильной трапезы захочется спать, сосредоточиться на чем-то будет очень сложно. Но в рационе может быть что-то сладкое. Лучше не сахар, а натуральные продукты — сухофрукты, мюсли, мед. Но и конфета, если очень хочется — не грех.

Мюсли лучше заливать молоком — если нет непереносимости молочных продуктов. Хорошо с утра есть салаты — фруктовые и овощные. Творог с сухофруктами, медом. Чай, кофе — это поможет проснуться. После плотного завтрака, наоборот, «наползает» сонливость. Особенно если сразу же сесть за компьютер.





Если впереди не совещание и сортировка почты, а, скажем, кладка кирпичей, рекомендуется совсем другой завтрак. Людям физического труда с утра нужно есть мясо, рыбу, птицу — продукты, богатые белком, ведь тут совсем другие энергозатраты. Что касается традиционных бутербродов, то их никто не запрещал. Только бутерброд должен быть правильным. Вместо колбасы на хлеб лучше положить кусочек отварного мяса, лист салата, дольку помидора. Очень хорош на завтрак бутерброд из черного хлеба и красной рыбы.


Горячие бутерброды готовить лучше всего в микроволновке или запекать в духовке, а не жарить на масле, добавляя завтраку жирности и вредности. Кроме профессии, при составлении меню нужно учитывать также возраст. Молодые люди тратят больше энергии, и им нужны более энергоемкие завтраки. Хорошо подходят мюсли. Но они тоже бывают разные, лучше выбирать без карамели и шоколада, но с орехами. Людям постарше хорошо есть на завтрак творог, хлеб грубого помола, овощи, рыбу, особенно красную.


Завтрак должен быть заслуженным, считают специалисты. Идеальный вариант, — выпить утром чашку чая с медом или сухофруктами, а сам завтрак (или, как сейчас модно говорить, «ланч") организовать на работе — часа через два после пробуждения. Если работа спланирована таким образом, что от нее реально отвлечься только в обеденный перерыв, то дома перед завтраком желательно провести в утренних «хлопотах» хотя бы минут 40 — принять душ, сделать легкую гимнастику, чтобы проснуться, собраться на работу. К приему пищи организм должен физиологически приготовиться, проснуться. В Европе офисные работники традиционно завтракают в полдень — это называется второй (основной) завтрак.

Если говорить о режиме питания в целом, на весь день, то для работников умственного труда диетологи считают наиболее подходящим примерно такой распорядок:

утром  —  кофе или чай, хорошо соки-фреш, 
второй завтрак — более плотный, можно каши, салаты, рыбу, творог, мюсли.
Затем основной прием пищи — обед — ближе к вечеру. И на ужин кефир, йогурт, фрукты. Но мюсли нежелательно есть тем, кто хочет похудеть, так как они довольно калорийные и похудению никак не способствуют.

среда, 14 ноября 2012 г.

Мотивация к похудению


Проблема лишнего веса зачастую имеет психологические истоки. Пока вы не примете твердое решение и не поддержите его мысленно, выиграв борьбу с ленью и неуверенностью, в деле похудения вам не преуспеть. Эта задача столь важна, что многие профессионалы считают ее наиболее важной. В процессе личного собеседования психолог способен выяснить истоки вашего неправильного отношения к еде и физическим упражнениям и подобрать ключик к психологическим проблемам, не позволяющим добиться желаемой цели. Но главное вы должны сделать сами – раз и навсегда настроиться на новую жизнь, решиться на изменения и самоограничения.

Психологи утверждают, что одна из основных причин ожирения – продолжительный стресс. Пытаясь взбодрить себя, убежать от проблем и получить удовольствие, человек выбирает простой и самый удобный способ – вкусно покушать. При этом он просто не знает о других способах снятия стресса или не задумывается о них всерьез. И тут важно подтолкнуть и направить человека в сторону приятных дел, не связанных с «пищевым» решением проблем.
 
Приведем еще один пример психологической мотивации. При составлении диеты учитываются многие моменты: ограничение вредных для здоровья продуктов, сбалансированный витаминно-минеральный состав, достаточное количество клетчатки и т.п. Не учитывают одного – психологически человеку легче выдержать ту диету, которая ближе к его настоящему образу жизни, пусть и не совсем правильному и здоровому. Можно жестко ограничить худеющего, и он быстро бросит худеть, а можно разрешить ему некоторые любимые продукты – и ему будет легче отказаться от остальных.

В общем и целом, важность умственного настроя, самомотивации, а иногда и психологической помощи в общей программе снижения веса неоспорима.

вторник, 13 ноября 2012 г.

Фрукты-гибриды. Сделано БЕЗ ГМО!


Фрукты-гибриды не имеют ничего общего с генно-модифицированными экземплярами, это заслуга исключительно селекционеров.
            Клементины, танжерины, плуоты, пичерины удивительны на слух и превосходны на вкус. Кроме того, они еще и полезны для здоровья. Сложно поверить, но выведенные человеком гибридные растения существовали уже в XVII веке!


             История селекции берет свое начало еще с неолита, когда человеку приходилось выбирать лучшие семена для дальнейших посевов. Правда, в те времена никто даже и не подозревал, что этот простой метод может изменить растительный мир в полезном человеку направлении. Отборные семена с каждым разом давали больший и лучший урожай, и до XVI века люди довольствовались этим достижением, совершенно не задумываясь о чем-то большем.

В 1694 году немецкий биолог Камерариус публично выступил с идеей искусственного скрещивания различных видов растений, и уже через 23 года английский садовод Фэрчайлд реализовал мечту ученого, получив гибридные гвоздики.


суббота, 10 ноября 2012 г.

Паэлья с грибами


Ингредиенты:

  600г куриного филе
 • 750г куриного бульона
 • 300г резаных или целых стерилизованных шампиньонов MIKADO
 • 250г риса
 • 250г зелёного горошка MIKADO
 • 250г стручковой фасоли
 • 1 луковица
 • 70 мл томатной пасты MIKADO
 • 6 ст.л. оливкового масла MIKADO
 • 0,25 ч.л. шафрана
   соль, перец – по вкусу









Приготовление:

1. Филе промойте и порежьте кусочками. Слейте жидкость со стерилизованных шампиньонов. Лук измельчите.

2.     Разогрейте в сковороде оливковое масло. Выложите лук, жарьте до прозрачности, добавьте к нему куриное филе, а через 3 минуты – шампиньоны. Добавьте нарезанную кубиками морковь, горошек и фасоль, слегка обжарьте.

3.  Разогрейте и доведите до кипения бульон, влейте в сковороду. Перемешайте его с мясом и овощами и добавьте томатную пасту.

4.     Готовьте в течение 20 минут, затем всыпьте промытый рис, накройте крышкой и тушите еще 20 минут до полной готовности риса. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте шафран. Приятного аппетита!

пятница, 9 ноября 2012 г.

Уникальный источник здоровья - морская капуста




Именно морская позволяет осуществить мечту Гиппократа: «чтобы наша пища была лекарством, а лекарство - пищей». Ведь состав ламинарии уникален: аминокислоты, альгинаты, полиненасыщенные жирные кислоты, витамины, макро- и микроэлементы. По сравнению с обычной капустой в морской вдвое больше фосфора, в 11 раз - магния, в 16 - железа, в 40 раз - натрия.

С давних времен многие народы использовали морскую капусту для лечения разных болезней. Аборигены Гебридских островов применяли некоторые виды ламинарии как потогонное средство, ирландцы - для борьбы с золотухой, индусы - при туберкулезе. Но чаще всего это растение становилось помощником в ликвидации заболеваний щитовидной железы (зоба).

Это не удивительно, ведь ламинария является практически единственным источником пищевого йода, необходимого для нормального функционирования этого органа. Доктора утверждают: если тебя вдруг неодолимо потянуло отведать морской капустки, возможно, ты испытываешь дефицит ценного элемента, и организм подсказывает тебе, как быстро восполнить его недостаток.

четверг, 8 ноября 2012 г.

Марокканская кухня - гордость Африки



Из последней поездки в Европу я привезла совсем, как оказалось, не европейский продукт – кус-кус. Наконец-то дошла очередь и до него. Я села за компьютер и с вдохновением начала искать вкусные и простые рецепты блюд с "участием"  этого нового для меня продукта. И чем больше информации я узнавала, тем больше разгоралось во мне желание познать все кулинарные премудрости такой далёкой от нас страны – Марокко. Ведь именно она является прародительницей кус-куса.
Сегодня речь пойдёт о национальной марокканской кухне, которая прославила себя на весь мир благодаря своему разнообразию и необычному соединению продуктов и специй.



вторник, 6 ноября 2012 г.

Как приготовить вкусный суп


              Супы, согласно кулинарной классификации, делятся на прозрачные или густые или, если верить французским поварам, на бульоны и консоме. Густые супы, в свою очередь, подразделяются на супы-пюре, супы-крем и биски. Но, кроме того, существуют и сезонные супы, десертные, холодные и горячие, а также целая «вселенная» азиатских супов. Англоязычное выражение «изначальный суп» подразумевает ту смесь, в которой зародилась жизнь и намекает на то, что без супа она была бы невозможна.

1. Каким бы ни был густым суп, в нем всегда есть жидкость. Поэтому первое, о чем стоит позаботиться, приступая к приготовлению супа – его основа. В качестве нее может выступать простая вода, квас, вино, молочные продукты – кефир, простокваша, собственно само молоко, фруктовые соки, но чаще всего это бульон. Самые вкусные супы получаются на свежем домашнем бульоне, который варится заранее, с кореньями и на костях (если он мясной или рыбный). Такой бульон может храниться замороженным месяцами. Грибной и овощной бульоны подойдут не только для супов из грибов или овощей, на таких бульонах хорошо получаются супы с морепродуктами и птицей. Насыщенные мясные и рыбные бульоны подходят для теплых густых супов.

2. Чтобы суп был ароматней, в него кладут ароматические коренья. Это морковь, сельдерей, репчатый лук, лук-порей, а зачастую и чеснок. Положите эти пряно-ароматические овощи в горячую духовку, перед тем как добавить их в суп, и ваше блюдо обогатиться новыми нотками, поскольку их вкус, после такой обработки, станет полнее. Можно спрыснуть коренья оливковым маслом, а можно запекать их и так. Время запекания овощей – 10-20 минут, в зависимости от размера и количества, они не должны полностью приготовиться, но должны немного зарумяниться.

3. Для создания вкусного супа очень важно внести в него свежую нотку и подчеркнуть его структуру. Когда все блюдо - это единая симфония вкусов и ароматов, необходим акцент, привлекающий внимание к этой гармонии. Таким образом, в гладкие густые супы (пюре, крем-супы, биски) кладут хрустящие сухарики или крекеры, добавляют семечки, жареный бекон или лук. В жирные горячие супы привносят кислую среду – лимонный сок, йогурт, сметану. В сладковатые супы, подаваемые на первое, добавляют соленые орешки, ветчину или просто немного крупной морской соли. В супы с горьковатой ноткой ( например, чечевичные похлебки, гороховые и фасолевые супы), обязательно перед подачей кладут свежую зелень. 

4. Секрет успеха любого блюда – свежие продукты. Супы тут не исключение. Особенно осторожными следует быть с молочными составляющими и морепродуктами – ложка просроченных сливок может «погубить» кастрюлю хорошего супа, несколько просроченных креветок стать причиной фиаско для отменного биска или буайбеса. Не стоит уповать на экзотические сочетания, сочная говядина и свежие овощи могут превратиться в суп, достойный мишленовских звезд, а незнакомые дорогие продукты стать несъедобным варевом.

5. Для того, чтобы сварить хороший суп, достаточно глубокого котелка и огня, а порой и последнего не нужно, но если вы увлекаетесь кулинарией, то стоит купить, как минимум, вместительную кастрюлю с толстыми стенками и увесистой крышкой, погружной блендер, шумовку и половник.


Источник - www.kakprosto.ru

воскресенье, 4 ноября 2012 г.

Горячая финская диета


Интересно то, что эту диету разработали финские диетологи по просьбе Правительства специально для своих граждан! Вот, что значит забота о здоровье нации!





Так как Финляндия является северной страной, то рацион местного населения наполнен достаточно насыщенными калорийными блюдами – рыбные, мясные и грибные пироги, различные бутерброды и мазанки, жаркое из дичи, жареные гусь, индюшка и, конечно, много-много разнообразной рыбы. Удивительным является тот факт, что традиционно супы финской кухни являются исключительно праздничными блюдами. Именно суп занимает центральное место в праздничном меню, и готовится на семейные, народные или национальные праздники.

С таким ежедневным питанием достаточно легко набрать лишние килограммы, поэтому не мудрено, что финское Правительство озабочено здоровьем своих граждан. Финская диета стала своеобразным спасением для тех, кто хочет долго оставаться здоровым, стройным и сытым.

Основа диеты – овощной суп-пюре.


Рекомендуемые продукты:

- как можно больше морепродуктов
- любые овощи
- крупы (перловая, гречневая, овсяная)
- нежирное мясо, рыба
- нежирное молоко, кисломолочные продукты
- фрукты
- фруктовые соки, минеральная вода

В день следует выпивать не менее 2 л жидкости.

Питаться следует 4-5 раз в день, из которых 3-4 раза – кушать суп.

Запрещенные продукты:

- сладости
- хлеб
- макароны
- рис
- животные жиры
- копчености
- консервы.
 
Поваренную соль разрешается употреблять только в том количестве, в каком она содержится в естественных продуктах питания.



Преимущества финской суповой диеты:


• Диета отлично подходит в условиях нашей холодной зимы, так как горячий суп помогает быстро восстановить силы.
• Овощи доступны и, что самое главное, недороги в любое время года.
• Диета позволяет обогатить организм белками и другими полезными веществами.
• Так как в состав рациона входят продукты, богатые клетчаткой и минералами, это положительным образом отображается на состоянии здоровья и внешнем виде.

Приблизительная убыль веса  –  1-3 кг в неделю.