вторник, 31 июля 2012 г.

Нежный лёгкий тортик



                   Очень часто хочется чего вкусненького и лёгкого, а времени на выпечку абсолютно не хватает. А тем более в такую знойную жару, когда совершенно не хочется включать духовку. Но выход из такой ситуации всё же есть! И даже не один! :)  Во-первых, вы можете что-нибудь купить в магазине. Во-вторых, попросить маму (сестру, подружку или, на худой конец, мужа) что-то вам испечь. Я же выбрала третий вариант - быстренько выложить тортик по давно забытому мной рецепту.

понедельник, 30 июля 2012 г.

Забытый чудо-продукт - "Ацидофилин"


Вчера в молочном отделе одного из киевских супермаркетов из всего множественного разнообразия представленной продукции я в который раз пыталась выискать наиболее качественный йогурт, сметану и молоко. Каждый раз я разочаровуюсь то в одной, то в другой торговой марке и надеюсь в наше непростое для потребителя время найти качественный натуральный продукт. Появился на магазинных полках ранее не замеченный мной такой себе заменитель йогура и кефира - Ацидофилин. И вот, что мне удалось узнать об этом чудо-продукте.

суббота, 28 июля 2012 г.

Морепродукты для гурманов



Лобстеры в сливочном соусе, жареные креветки, нежный суп из краба, запеченные мидии, морской гребешок с клубникой — все эти деликатесы без труда можно сделать в домашних условиях. Главное — выбрать свежайший морепродукт и знать тонкости его приготовления.

Безусловно, самые вкусные и нежные морепродукты — те, которые только что пойманы и приготовлены в уютном ресторанчике где-нибудь на побережье Италии, Франции, Таиланда или Филиппин. К нам же обитатели теплых вод поступают чаще всего в замороженном состоянии. Но тут уж ничего не поделаешь — все морепродукты очень быстро портятся, поэтому для перевозки на дальние расстояния их приходится морозить прямо на рыболовецких траулерах. Креветки на наши прилавки «приплывают» из Таиланда и соседних стран Юго-Восточной Азии, лобстеров везут из Америки и Канады, крабовое мясо — с Камчатки, а устриц и кальмаров — со всего мира.

Давайте немного разберёмся во всём этом морском ассортименте.


пятница, 27 июля 2012 г.

Советы по правильному питанию




           Все знают, что такое правильное питание, но вот как-то руки не доходят это применить на практике. Или это обычно откладывается на понедельник или, в лучшем случае, думаете начать с завтрашнего дня. Есть хорошая поговорка: «Никогда не откладывай на завтра то, что можно сделать сегодня». Поэтому откладывать не будем, начнём прямо сейчас.

четверг, 26 июля 2012 г.

Треска в сметанном соусе




Ингредиенты:


4 филе трески (по 150-200г)

0,5кг помидоров

200г шампиньонов

200г сметаны (20%)

2 ст. л. оливкового масла "MIKADO"

2 ст. л. лимонного сока

1 ч. л. сушёной душицы

1-2 зубчика чеснока

1 небольшая луковица

соль, чёрный перец  -  по вкусу

листья базилика





Приготовление:


1. Помидоры ошпарьте, снимите кожицу, а мякоть нарежьте кубиками. 

Очистите шампиньоны, нарежьте их тонкими ломтиками. Очистите и нарежьте кубиками лук и чеснок.

2. Рыбное филе вымойте под струёй холодной воды, обсушите бумажным полотенцем и полейте лимонным соком. Всё хорошо посолите и поперчите. Разорейте духовку до  200°С.

3. На сковороде в оливковом масле обжарьте до прозрачности лук и чеснок. Затем добавьте помидоры и грибы и обжаривайте всё 2-3 минуты на сильном огне. После переложите овощи в жаропрочную форму, посолите и поперчите.

4. Сверху на овощи выложите филе, залейте всё половиной сметаны. Накройте крышкой и запекайте в духовке в течение 15-20 минут.

5. Готовую рыбу и овощи украсьте листьями базилика.







вторник, 24 июля 2012 г.

Такой полезный арбуз!


Наступает для многих долгожданный сезон большой ягоды! Не упустите возможность оздоровиться за короткий срок этим уникальным даром природы.


воскресенье, 22 июля 2012 г.

Цукини с мясной начинкой

Ингредиенты:

300г фарша (свинина+куриное филе)
100 г твёрдого сыра
4 цукини среднего размера
4 средних помидора
1 ч.л. горчицы средней остроты
1 яйцо
1 зубчик чеснока
1 чёрствая булка
1 небольшая луковица
1 пучок зелени петрушки
½ ч.л. молотой паприки
½ ч.л. мускатного ореха
чёрный перец, соль – по вкусу




Приготовление:

1.     Замочите булку в воде. Вымойте цукини, разрежьте их пополам. При помощи чайной ложки извлеките из кабачков мякоть. Вымойте и измельчите петрушку.
2.     Разогрейте духовку до 200°С. Очистите лук и мелко нарежьте его вместе с мякотью цукини. Обжарьте лук и мякоть цукини в небольшом количестве растительного масла.
3.     Смешайте фарш с мякотью цукини, луком, петрушкой, яйцом, молотой паприкой, горчицей, мускатным орехом, чёрным перцем, солью и размягчённой в воде булкой. Всё перемешайте и наполните получившимся фаршем половинки кабачков. Сложите их в форму.
4.     Помидоры очистите от кожуры, мелко нарежьте или взбейте блендером. Полученным соусом полейте кабачки . Запекайте цукини в духовке в течение 35 минут. За 10 минут до приготовления – посыпьте тёртым сыром.





пятница, 20 июля 2012 г.

MIKADO раскрывает свои секреты


Последние полгода моя жизнь стала довольно насыщенной и более разнообразной:  появилось новое увлечение (фуд-фотография), которое сейчас занимает бОльшую часть свободного времени; я посетила несколько полезных мастер-классов; открыла для себя такую чудесную страну как Венгрия; была приглашена и посетила несколько занимательных выставок и презентаций. Именно  на таких мероприятиях самым приятным моментом является знакомство с новыми и интересными людьми, которые каким-либо образом оставляют след в личной жизни или профессиональной сфере деятельности. Пару месяцев назад я так познакомилась с двумя чудесными молодыми женщинами, и общей темой для разговора стала…. конечно, кулинария! Мы разговаривали о любимых блюдах, напитках, кафе и ресторанах, о нашем национальном менталитете. Тогда я поделилась со своими собеседницами  недавно запущенным «в люди» своим кулинарным блогом. Как-то это их заинтересовало, слово за слово …  и теперь спонсором Tasty Ideas является торговая марка MIKADO! :)   Главное, что мне пообещали – это подарки от спонсора победителям будущих конкурсов. Так что, у нас с вами ещё всё впереди!)))



         В данном посте хочу уделить особое внимание TM MIKADO и рассказать о том, что она из себя представляет.

среда, 18 июля 2012 г.

Ты то, что ты пьёшь.



Учёные давно задавались вопросом о том, что пить, чтобы не стареть и не болеть. Оказывается, свежевыжатые соки, морсы, травяные чаи и кефир - лучшие источники молодости и красоты
 
Не секрет, что тело человека на 70 % состоит из жидкости, а правильный водно-солевой обмен в организме - половина успеха на пути к здоровью, красоте и молодости. Поэтому, перефразируя известное выражение, умозаключим: «Ты то, что ты пьёшь»

понедельник, 16 июля 2012 г.

25 лучших шеф-поваров Украины


            Год назад я познакомилась с таким замечательным печатным и интернет-изданием как "Фокус". На новый год сделала себе подарок - оформила годовую подписку, и теперь еженедельно утоляю информационную жажду благодаря новым выпускам журнала. Правда, и этого оказалось мало :)  -  стала искать их старые статьи по интересующим тематикам на просторах интернета. И недавно на глаза попалась статья, которая привлекла моё внимание и, возможно, привлечёт внимание таких же любителей покушать как и я  :).


              Они точно знают, как превратить случайного гостя в постоянного клиента. Фокус представляет трендсеттеров гастрономической культуры в Украине. 



Если во всём мире в ресторан принято ходить «на шефа», то в Украине такая культура только зарождается. Шикарные интерьеры, претенциозные модные названия заведений уже не могут соперничать в полную силу с по-настоящему вкусной едой. Сегодня украинцев в первую очередь интересует вкус блюд, а уже потом – антураж. Именно поэтому цель спецпроекта Фокуса «Лучшие шеф-повара Украины» – показать, где в Украине можно вкусно, качественно и красиво пообедать, а главное – кто стоит за кулинарными творениями.

             Неудивительно, что большинство в списке составили шефы киевских ресторанов. И хотя в лонг-листе Фокуса были кандидаты из Харькова, Донецка, Днепропетровска и Львова, единственные, кому удалось оказаться в топ-25, это одесситы Евгений Веников («Дача») и Александр Король («Стейкхаус. Мясо и вино»). Интересно, что оба эти заведения принадлежат одному ресторатору.
 

             Своеобразным открытием нынешнего рейтинга стало то, что шефы украинских ресторанов чутко реагируют на мировые тенденции и переходят на более естественную и простую кухню – овощи, рыбу, морепродукты, зелень и травы. Главное, чтобы всё было свежим. Поэтому практически все повара, попавшие в список Фокуса, активно вводят сезонные предложения, представляя новые меню примерно каждые три месяца.

             Конечно, ещё одним безоговорочным условием для приготовления вкусной еды являются качественные продукты – об этом говорили все без исключения шеф-повара, с которыми общался Фокус. Некоторые мастера настолько трепетно к этому относятся, что даже находят поставщиков, которые работают по индивидуальному заказу, обеспечивая заведение эксклюзивными продуктами.



воскресенье, 15 июля 2012 г.

Картофельный суп с грибами





Ингредиенты:

600г картофеля
150г шампиньонов
50г копчёного бочка
1 крупная морковь
1 лук порей
½ корня сельдерея
¼ л овощного бульона
½ ст.ложка лимонного сока
1 ст. ложка сливочного масла
несколько веточек свежего майорана
соль, перец


Приготовление:

1.     С бочка снимите шкурку и хрящики, нарежьте его кубиками (соломкой).
2.     Очистите и порежьте кубиками (ломтиками) морковь, корень сельдерея, картофель.
3.     В большой кастрюле обжарьте бочок до золотистого цвета на среднем огне.
4.     В эту же кастрюлю положите нарезанные овощи и обжаривайте всё в течении 4-5 минут. Затем влейте бульон и доведите до кипения, а затем накройте крышкой и варите на среднем огне 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.
5.     Возьмите шампиньоны, нарежьте (или возьмите нарезанные стерилизованные в банке). Сбрызните грибочки лимонным соком.
6.     Разомните картофель вилкой (при желании - взбейте блендером). Положите в суп соль и перец по вкусу.
7.     Растопите на сковороде масло и обжарьте шампиньоны на большом огне, периодически их помешивая. Добавьте их в суп. Посыпьте готовый суп измельчённым майораном.

Приятного аппетита!


четверг, 12 июля 2012 г.

Лимон & лайм - чудесная идея для лимонада!

                   За окном лето, изнывающая жара и везде сопутствующее страшное чувство жажды!  Кто-то пьёт квас, кто-то минералку, а кто-то (что меня безумно удивляет!) - пьёт пиво. Предлагаю простой рецепт освежающего напитка, который является не просто вкусным, но и очень полезным. Давайте приготовим домашний лимонад!


Для этого нам понадобятся:

1 крупный лимон

3 лайма

6-7 ст. ложек сахара

250 мл обычной воды

1,5 литра газированной воды



1. В 250мл воды разводим сахар и ставим на огонь. После закипания - студим.

2. В остывший сироп выдавливаем сок половины лимона и двух лаймов. Хорошо перемешиваем. Оставшийся лайм и половину лимона режем дольками.

3. В кувшин наливаем готовый цитрусовый сироп и добавляем газированную воду. Лимонад хорошенько перемешиваем, добавляем дольки фруктов и ставим в холодильник на час-два.





Такой освежающий напиток можно пить в неограниченном количестве!




среда, 11 июля 2012 г.

Масло маслу рознь!


Сегодня на “повестке дня” немаловажный вопрос о пользе ежедневно употребляемого нами продукта – растительного масла.


Растительные масла играют значительную роль в жизни человека не только как добавка к пище, но и как необходимый элемент рациона, содержащий витамины и полезные вещества. И с этим не поспоришь